ту на 2014 рік.
ПеріодОб'ём продажЯнварь1400Февраль1300Март1500Апрель1500Май1000Июнь1200Июль1300Август1200Сентябрь1100Октябрь1500Ноябрь1500Декабрь1200
Висновок: Найвищий обсяг продажів ресторану Астерія припадає на місяці зі святами - лютий, березень, травень, листопад, грудень і січень. Найменший попит припадає на початок літа і середину весни.
. 2 Аналіз конкурентів і позиціонування товару
Конкуренція - це жорстке суперництво людей (фірм), насамперед в економічній, а також і в інших сферах життя суспільства. З позиції економіки, конкуренція - це боротьба продавців (виробників) за краще задоволення вимог споживачів, а також суперництво покупців за придбання максимально корисних їм товарів на найбільш вигідних умовах. Конкуренція, з одного боку, є запорукою безперервного прогресу суспільства, перешкоджає застою в економіці, з іншого - невід'ємними супутниками конкуренції є конфліктність, нестабільність, банкрутство, звільнення працівників.
Конкурентоспроможність - це перевага товару на цільовому ринку над конкуруючими аналогами за ступенем задоволення потреб, у тому числі і за сумарними витратами споживача на придбання та користування товаром. З визначення конкурентоспроможності видно, що іншим умовою вибору товару споживачем є витрати, які будуть пов'язані з придбаним товаром. Для багатьох видів товарів, особливо для технічно складних виробів, реалізація корисного ефекту досягається в ході їх експлуатації, що зазвичай пов'язане з додатковими витратами для покупця. Таким чином, купуючи товар, покупець несе витрати, як з придбання його, так і за його споживання. Загальна сума цих видатків становить ціну споживання.
Порівняльна характеристика конкурентів ТОВ ??laquo; Астерія представлена ??в таблиці №6.
Таблиця 6. Порівняльна характеристика конкурентів
Фактори конкурентоспособностиАстерияКонкуренты123Дизайн5445Цена е?? ВНДЦ изделия300310290315КачествоВысокоеВысокоеСреднееВысокоеСкидки5534Поставщики4535Продукты4544Квалификация персонала5435Оформленіе блюд4445Оборудование5435Месторасположение4435Очереди5445Общая оценка46443448 Висновок: Основною перевагою конкурентів є місце розташування, постачальники, продукти. Недоліками конкурентів є дизайн, висока ціна, знижки, наявність черг. Позиціонування товару
Товару необхідно забезпечити що не викликає сумнівів, чітке і відмінне від аналогів бажане місце на ринку і у свідомості цільових споживачів raquo ;, тобто призвести позиціонування, що розуміється як визначення позиції товару серед конкурентів і надання товару певного іміджу на цільовому сегменті.
Позиціонування товару має на меті забезпечити йому певне, що відрізняється від конкурентних і бажане для фірми місце в перспективних сегментах ринку й у свідомості цільових груп споживачів. Схеми позиціонування являють собою моделі (двох - або тривимірні), де кожен з товарів займає строго певне місце в системі координат відповідно до вираженими перевагами споживачів і перспективністю самих сегментів ринку, які вони представляють.
Основний принцип позиціонування - товар повинен бути як мінімум необхідний, як максимум привабливий і індивідуальний. Позиціонування може бути засноване на раціональних і/або емоційних вигодах.
Раціональні вигоди - це вигоди, представлені у вигляді логічних аргументів. Вони мають логічні обгрунтування і тому легко приймаються споживачем.
Емоційні вигоди не містять обгрунтованих раціональних аргументів, а приносять задоволення сердець і душ споживачів. Дати розумне обгрунтування неможливо, але емоційні вигоди говорять споживачеві, що перевагу над оточуючими чи приналежність до якоїсь групи можливі, якщо ви користуєтеся цією маркою .
Позиціонування здійснюється за допомогою безлічі засобів, але насамперед - на основі аналізу перспективності сегментів і порівняння ринкових часток конкурентів у цих сегментах, шляхом вироблення адекватної намічених цілей цінової і рекламної політики. Важливу роль відіграють також: збутова стратегія, пропаганда і створення паблісіті, брендів.
Властивості товару:
Органолептичні.
Ціна.
Упаковка.
Склад.
Бренд.
5 * 4 * * * 3 * 2 1 1 2 3 4 5 Астерія5 * * 4 * * * 3 2 1 1 2 3 4 5 Манга5 * * 4 * * 3 2 * 1 1 2 3 4 5 Сакура5 * 4 * * * 3 * 2 1 1 2 3 4 5 Нецке
Висновок: Як і передбачалося, лідирує ресторан Манга, ресторан Сакура відстає в плані ціни, хоча і надає більш смачні страви, ресторан нецке програє за всіма пунктами іншим ресторанам окрім ціни. Досліджуваний р...
