Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Технологія виробництва заварного тістечка

Реферат Технологія виробництва заварного тістечка





>

13. Хліб В«Козацький заварнийВ»

Склад сировина: борошно пшеничне Першого сорту, борошно житнє обдирне, солод Житній ферментований, Сіль кухонна харчова, цукор-пісок, кмін.

Маса вироб: 0,6 кг

14. Плюшка В«МосковськаВ»

Склад: Борошно пшенічне ВИЩОГО сорту, дріджді хлібопекарські пресовані, цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, молоці сухе знежірене, Сіль кухонна харчова, ванілін.

Маса вироб: 0,2 кг

Торти та тістечкі

. Торт В«КиївськийВ»

Шарі повітняно-горіхового напівфабрікату з'єднані Вершкова кремом. Поверхня оздоблена шоколадним и Вершкова кремами, желе. Віпускається масою 0,5 кг, 1,0 кг. p align="justify">. Торт В«Грецький горішокВ»

Шарі бісквіту з горіхом з'єднані МОЛОЧНА ароматізованою начинкою. Поверхня покритием та художньо оздоблена цією ж начинкою, а такоже кондитерська глазур'ю, грецьким горіхом та бісквітом круглим. Віпускається масою 0,5 кг, 1,0 кг. p align="justify"> 3. Торт В«ПразькаВ»

Шарі бісквіту з'єднані шоколадним кремом. Поверхня вкріта тонким шаром повидла, заглазурована и художньо оздоблена шоколадною помадою. Віпускається масою 0,5 кг, 1,0 кг. p align="justify"> 4. Торт В«Київський дарунокВ»

білково-суфлейний - три білкові напівфабрикати з єднані почергово суфле та суфле з какао.

Горіхово-суфлейний - три шари білково-горіховіх напівфабрикати з'єднані суфле.

Горіхово-шоколадний - три білково-горіховіх напівфабрикати з'єднані почергово суфле та суфле з какао-порошком.

Медово-суфлейний - кульк медового напівфабрікату з'єднані суфле. Поверхня покритием молоком згущення уварену, заглазурована кондитерська глазур'ю та художню оздоблена кондитерська глазур'ю и кондитерська глазур'ю білою. Маса нетто - 1,0 кг. p align="justify"> 5. Торт В«грильяжним в шоколадіВ»

Шарі повітряно-горіхового напівфабрікату з'єднані сумішшю начинки молочної ароматізованої з подрібненім грильяжним напівфабрікатом. Поверхня торта покритием молоком уварену згущення, заглазурована кондитерська глазур'ю. Віпускається масою 0,5 кг, 1,0 кг. p align="justify"> 6. Торт В«Хрещатий ярВ»

Шарі білкового напівфабрікату з'єднані молочно-вершкове начинкою. Поверхня покритием шоколадним кремом та художньо оздоблена Вершкова кремом и Цукрове-білим напівфабрікатом .. Віпускається масою 0,5 кг, 1,0 кг. p align="justify"> 7. Торт В«йогуртовийВ»

Шарі бісквіту з вершковий маслом та круглого бісквіту промочені желейні сиропом та з'єднані фруктово-йогуртовий начинкою Зі шматочкамі фруктів та ягід (чорницю, малина, Полуниця, апельсин). Поверхня торта покритием Сирно-Вершкова начинкою та оздоблена желе и кондитерська глазур'ю. Віпускається масою 1,0 кг. p align="justify"> 8. Тістечка В«КиївськіВ»

Набір Складається з 8 Видів тістечок: В«Рулет ФруктовийВ», В«КубикиВ», В«ДоміноВ», В«БушеВ», В«КішінівськіВ», В«Заварний ТістечкоВ», В«Повітряне з кремомВ», В«СмужкиВ» . Випускають в упаковці масою 0,5 кг. p align="justify"> 9. Тістечка В«Заварні Із шоколадною помадкоюВ»

заварним напівфабрікат, заповненості Вершкова кремом, поверхня оздоблена шоколадною помадою. Випускають масою 0,42 кг. p align="justify"> 10. Кекс В«Кошик Зі згущення молокомВ»

Натуральний продукт Із ніжного пісочного тіста з начинкою - згущене молоко (50% начинки). Цею продукт нагадує домашню віпічку - горішки Зі згущення молоком. p align="justify"> 11. Кекс В«З цукатамиВ»

Добірні цукати та Ізюм в поєднанні з ніжнім бісквітом. Поверхня оздоблена білою глазур'ю та цукатами. Прігості ЦІМ кексом сім'ю та друзів, смороду отрімають Справжнє удовольствие от его СВЯТКОВИЙ вбрання та Вішуканій смаку. Віпускається масою 0,6 кг. p align="justify"> 12. Кекс В«НасолодаВ»

Пухкій дріжджовій кекс просоченням сиропом з коньяком та оздоблення помадкою. Віпускається масою 0,15 кг. p align="justify"> 13. Кекс В«До чаюВ»

Здобнов бездріжджовій віріб з додаванням Великої кількості ізюму. Поверхня оздоблена подрібненім горіхом та Цукрове пудрою. Віпускається масою 0,3 та 0,5 кг. p align="justify">. Тістечка В«Трюфельні з джемомВ»

Кріхтова маса з бісквіту, Вершкова-молочної начинки, подрібненого грецького горіху та коньяку зформована у вігляді конуса, з начинкою (джем). Поверхня заглазурована кондитерська глазур'ю та оздоблена стружку з білої кондітерської глазурі. Випускають в упаковці масою 0,45 кг. p align="justify"> 15. Тістечка В«Горіхово-фруктовіВ» ...


Назад | сторінка 3 з 11 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Торт бісквітний з фруктовою начинкою
  • Реферат на тему: Технологія приготування тістечок &Пісочний кошички аматорські& у кількості ...
  • Реферат на тему: Питома поверхня гірських порід і методи її визначення
  • Реферат на тему: Авіаційна керована бойова ракета класу &повітря-поверхня& - &AGM-158 Jassm&
  • Реферат на тему: Іспанська і португальська поезія ХХ століття і її поети, об'єднані голо ...