Маса з крихти бісквіту, вершкового крему, повидла та горіхів, відформована у вігляді батончиків. Поверхня посіпана подрібненім горіхом, Крихта бісквіту, Цукрове пудрою. Випускають масою 0,42 кг. p align="justify"> Продукція трівалого зберігання
. Пряники В«ПівнічніВ»
Пряники В«ПівнічніВ» - Класичні заварні пряники округлої форми, глазуровані Цукрове глазур ю. Фасовані по 0,5 кг в плівку харчову.
. Пряники В«ЗАПОРІЗЬКІ фігурніВ»
Пряники В«ПівнічніВ» - заварні пряники з ароматом кориці та спецій у вігляді Рібок, півніків, ялинок, глазуровані Цукрове глазур ю. Фасовані по 0,5 кг в плівку харчову.
3. Пряники з начинкою В«Фруктовий садВ»
Пряники В«ПівнічніВ» - заварні пряники з фруктовою начинкою (вишня, абрикос, малина, Полуниця) округлої форми, глазуровані Цукрове глазур ю. Фасовані по 0,4 кг в плівку харчову.
4. Сушка В«МалюткаВ»
Сушки В«МалюткаВ» - бублічні вироби зменшеності розміру у вігляді округлого кільця. Фасовані по 0,4 кг в плівку харчову. p align="justify"> 5. Сушка В«СніжинкаВ»
Сушки В«МалюткаВ» - бублічні вироби у вігляді округлого кільця. Поверхня глазурованої Цукрове сиропом. Фасовані по 0,4 кг в плівку харчову. p align="justify"> 6. Сушки В«КиївськіВ»
Сушки В«КиївськіВ» - сушки у вігляді великого кріхкого кільця, округлої форми, посіпані маком. Фасовані по 0,5 кг в плівку харчову. p align="justify"> 7. Сухарі В«КиївськіВ»
Сухарі В«КиївськіВ» - Класичні Здобні сухарі з великим вмістом родзінок. Фасовані по 0,5 кг у картонні коробки та по 0,3 кг у плівку харчову. p align="justify"> 8. Сухарі «óрчічніВ»
Сухарі «óрчічніВ» - сухарі з додаванням гірчічної Олії, мают пріємній м Який смак. Фасовані по 0,5 кг у картонні коробки та по 0,3 кг у плівку харчову.
9. Печиво «³всянеВ»
Печиво «³всянеВ» - класичне печиво округлої форми З пріємнім вівсянім ароматом. Фасовані по 0,4 кг у плівку харчову. p align="justify"> 10. Печиво В«ІзюминкаВ»
Печиво В«ІзюминкаВ» - Здобнов печиво з Родзинка у вігляді маленьких кексіків. Фасовані по 0,3 кг у плівку харчову. p align="justify"> 11. В«КренделькиВ» (з маком, з кунжутом, з Цукр)
В«КренделькиВ» (з маком, з кунжутом, з Цукр) - цукрове печиво, має форму кренделі, поверхня посіпана Цукр. Фасовані по 0,3 кг у плівку харчову. p align="justify"> 12. Печиво В«ВушкаВ»
Печиво В«ВушкаВ» - листковий печиво в ФОРМІ сердечка, поверхня посіпана Цукр. Віпускається масою 0,8 кг. p align="justify"> 13. Соломка В«СолодкаВ»
Соломка В«СолодкаВ» - фасована по 0,25 кг у картонні коробки та по 0,1 кг у поліпропіленові пакети.
РОЗДІЛ 2. Характеристика кінцевої ПРОДУКЦІЇ
Тістечко В«Заварне Із шоколадною помадкоюВ».
заварним напівфабрікат, заповненості Вершкова кремом, поверхня оздоблена шоколадною помадою. Випускають масою 0,42 кг. p align="justify"> Термін прідатності до споживання - 36 годин.
Пожівна (харчова) Цінність 100 г продукту:
- білків 4,6 г;
- жірів 24,2 г;
вуглеводів 54,0 г
Енергетична Цінність (калорійність) 100 г продукту:
кДж (421 ккал)
Різноманітні вироби з тіста відіграють велику роль у харчуванні. У різніх видах тіста містіться 32-57% Крохмаль, 30-35% цукрів (бісквітне тісто). Вміст білків колівається від 5,8% (піскове) до 11,6% (бісквітне). p align="justify"> Комбінуючі тісто з різнімі начинками (Сирно, фруктові, м'ясною и т.д.), можна одержуваті вироби вісокої біологічної цінності.
Тістечка - штучні вироби різноманітної форми I порівняно невеликих Розмірів. Асортимент тістечок формується перелогових від виду напівфабрікату, способу оздоблення и Деяк других ознакой. Виробництво тістечок Складається з таких операцій: Приготування віпеченого напівфабрікату, Приготування оздоблювального напівфабрікату, розрізання и склеювання шарів, оздоблення поверхні виробів. p align="justify"> Кожний вид напівфабрікату має свои Особливості. Бісквітній напівфабрікат найбільш пухкій и легкий. ВІН має пористий, еластичний структуру м'якушкі, тонкий верхній кірочку. Пісочній напівфабрікат є розсіпчастім Завдяк значному вмісту масла вершкового, цукри, використаних борошна Із Слабко клейковини и Дотримання умів ...
