ється відповідно до Федерального Закону № 88 ФЗ від 12. 06. 2008 В«Технічний регламент на молоко і молочну продукціюВ». p align="justify"> ГОСТ, ТУ, ОСТ, застосовувані на підприємстві, наведені в таблиці 1 (додаток Б).
3. СИРОВИНА І ПРОДУКЦІЯ
В умовах жорсткої конкуренції В«Молоко ЗауралляВ» активно вкладається в модернізацію виробничих потужностей. Інвестиції вже обчислюються десятками мільйонів рублів. Обсяг реалізації стабільно зростає. Щорічний приріст продукції становить понад 20%. p align="justify"> У постачальниках сировини у В«Молока ЗауралляВ» лише передові тваринницькі господарства регіону, а також приватні подвір'я, які в літній час постачають заводу до 30 тонн сировини на добу, а в цілому чверть усього річного обсягу сировини поставляється з приватних подвір'їв (додаток В).
Застосовувані харчові добавки:
цукор - пісок;
ванілін;
родзинки;
желатин харчовий;
кислота лимонна;
ароматизатор ідентичний натуральному: В«Апельсинова емульсія К8231В»;
барвники чотирьох видів: В«Тартразин Е102В», В«Індигокармін Е 123В», В«Кармуазин Е122В», В«Понсо 4Р Е124В»;
ароматизатори для кондитерських виробів;
сіль кухонна.
У рік підприємство переробляє понад 14 тисяч тонн молока (додаток Д). Зараз підприємство випускає більше 40 найменувань молочної продукції, в якій повністю відсутні консерванти (додаток Е). Серед них як традиційна продукція (молоко, кефір, сметана, сир, адигейський сир, вершкове масло), так і сучасні розробки російських вчених - бифидок, Біфілюкс та ін ТОВ В«Молоко ЗауралляВ» спільно з інститутом харчування та Російською Академією медичних наук розробили серію лікувальних молочних продуктів В«Молочний докторВ». Особливу популярність отримала лінія натуральних молочних продуктів В«Весела сімейкаВ». p align="justify"> На сьогоднішній день це одне з небагатьох підприємств в країні, яка дотримується суворого правила - випускати тільки натуральні продукти без здешевлюють добавок. Справжній "живий" кефір не може зберігатися більше 5 днів, його смак і кислотність будуть змінюватися навіть у межах цього строку, а кілограм справжнього вершкового масла, на виготовлення якого витрачається понад 22 літрів молока, не може коштувати менше 200 рублів. Проте саме така натуральна якісна продукція підприємства користується незмінним попитом у місцевих покупців. p align="justify"> Використання перевірених роками технологій і іноді навіть ручної праці - це аж ніяк не наслідок технічної відсталості підприємства, а свідомо обрана стратегія керівництва та колективу фахівців ТОВ В«Молоко ЗауралляВ». Росіяни швидко втомилися від штучних замінників практично будь-яких продуктів харчування. Тому сучасний покупець все більше віддає перевагу таким свіжим натуральним продуктам, як, наприклад, сир "Адигейський". Його на заводі "Молоко Зауралля" випускають теж за давньою технологією, яку, до речі, дотримуються буквально на одиницях підприємств Росії. Сир відповідно з тисячолітнім досвідом адигських сироварів виготовляється за традиційними рецептами в буханках по 1200 грамів з використанням ручного формування в вербових кошиках. p align="justify"> Окремою гордістю технологів і майстрів підприємства є випускається вершкове масло. Те, що до сніданку англійській королеві поставляли Курганське масло - факт широко відомий, що дає нам привід для законної гордості. Якість Курганського масла визначається особливостями місцевого молока, яке вбирає в себе всю силу і смак зауральських трав. І сьогодні на заводі "Молоко Зауралля" прикладають всі зусилля, щоб кожен споживач міг відчути смак саме такої олії. p align="justify"> Підприємство випускає в різній упаковці пастеризоване молоко п'яти варіантів жирності, кілька сортів кефіру та інших кисломолочних продуктів, сметану, різні сорти сирних виробів. У 2011 році ТОВ В«Молоко ЗауралляВ» запустило у виробництво наступні види продукції: молоко, сніжок, йогурт, кефір з м. д. ж. 2,5% у більш зручною і якісною упаковці - В«пюр-пакВ», а також корисний продукт для дітей та дорослих - ацидофілін, лікувальні властивості якого відомі здавна. Підприємство готується до випуску чергової новинки - біоряженкі. Там теж будуть використовуватися тільки натуральні компоненти. Асортимент продукції підприємства представлений в Додатку. p align="justify"> Вся продукція підприємства маркується знаком "Зауральського якість". Цей знак затверджено Адміністрацією Курганської області і є додатковою гарантією для споживача. Населенню відомо, що харчові продукти зі знаком "Зауральського якість"...
