виВ» ТОВ В«Русь ВостоянаяВ» а/мнетМасло рослинне ГОСТ 1129-93 В«Олія соняшниковаВ» ТОВ В«Русь ВостоянаяВ» а/мнетПерец червоний мелений ГОСТОптовие базиа/мнет29053-91 В«Прянощі. Перець червоний мелений В»гуртовні/мнетТоматная пастаОптовие бази/мнетГОСТ 3343-89В« Продукти томатні концентровані В»гуртовні/мнетБанкі полімерні ТУ 15-1107-90В« Банки з полімерних матеріалів для рибної продукції. Технічні умови В»ТО АланексС допомогою морських перевезень, а далі а/м5 летЕтікеткі паперові ТУ 15-01 393-79В« Етикетки паперові В»ТО АланексС допомогою морських перевезень, а далі а/м5 летЯщікі полімерні багатооборотні ГОСТ 27324-87ТО АланексС допомогою морських перевезень, а далі а/м5 років В«Ящики полімерні багатооборотніВ» ТО АланексС допомогою морських перевезень, а далі а/м5 років продукція поставка реалізація
3. Безпека життєдіяльності
.1 Охорона праці
У цеху в результаті технологічних процесів виділяються шкідливі фракції: тепло, волога, неприємні рибні запахи, тому передбачається припливно-витяжна вентиляція з механічним спонуканням, відповідна вимогам гігієни праці.
Виробничі стічні води скидаються самопливом, попередньо очищаються у відстійниках, хлорують і віддаляється. Також існують системи очищення стічних вод з використанням бактерій, які розлучаються і поглинають шкідливу частину домішок. br/>
.2 Техніка безпеки
При виробництві пресервів найбільш небезпечними операціями є: оброблення, приготування ароматизованого масла, порционирование.
Оброблення терпуга здійснюється вручну за допомогою ножів. Необережне поводження з колючими і ріжучими предметами може призвести до травми, тому ножі зберігаються у спеціально відведених місцях. Столи, на яких здійснюється оброблення, виготовлені з матеріалів, що не роблять шкідливого впливу на продукт. p align="justify"> Нарізка на філе-скибочки здійснюється на порційний машині марки SLAICER. У цій машині джерелом небезпеки крім електроприводів є обертові та робочі органи машин. При обслуговуванні цих машин потрібно дотримуватися максимальної обережності, оскільки подача сировини на робочі органи наводиться вручну. Забороняється занадто близько підставляти руки до ріжучим органам і проштовхувати до них продукт палицями або іншими предметами, видаляти руками на ходу машини, що потрапили в неї предмети. Рушійні частини машини мають запобіжні пристрої блокування, що не дозволяють робити пуск машини при знятих захисних пристосуваннях. Для запобігання травм зовнішня поверхня машин гладка і не має різких виступів. Всі деталі та вузли, де накопичуються залишки харчових продуктів, доступні для санітарної обробки. p align="justify"> Для приготування ароматизованого масла використовують двутельние котли типу КПЕ-60. Котли відносяться до теплових апаратів періодичної дії. Небезпечні і шкідливі виробничі фактори, що виникають при їх експлуатації, обумовлюються застосуванням в якості теплоносія водяного насиченого пара; використанням для нагрівання електричного струму; наявністю порожнин з надлишковим тиском. p align="justify"> Основними заходами безпеки при обслуговуванні теплових апаратів є: виключення опіків парою, гарячою водою або при контакті з нагрітою поверхнею; виконання вимог електробезпеки.
Кожен котел має теплову ізоляцію, товщина якої розраховується так, щоб температура зовнішньої поверхні не перевищувала 45 0 С при температурі всередині котла до 100 0 С. Також котел забезпечений запірним вентилем для виключення з паропроводу, продувальним краном, конденсатовідводні патрубком, запобіжним клапаном і манометром.
Робота в університеті з охорони праці ведеться згідно з положенням про організацію праці, затвердженого ректором 1 квітня 1987р. У це положення входять посадові інструкції з охорони праці керівників підрозділів університету. Служба охорони праці в університеті представлена ​​інженером з охорони праці, в ФГБУ ВПО УПТЦ Дальрибвтуза - головним інженером. p align="justify"> Організаційні заходи включають інструктаж з техніки безпеки. Основними питаннями інструктажу є: загальні відомості про технологічний процес і обладнанні на робочому місці, безпечні прийоми і методи роботи, засоби індивідуального захисту, причини аварій. Всі працівники проходять курс навчання та інструктаж з техніки безпеки і виробничої санітарії. Все знову надходять на роботу, незалежно від посади, проходять вступний інструктаж. Працівники виробничих цехів, крім того, проходять первинний інструктаж на робочому місці. При цьому кожного працівника знайомлять з його обов'язками, правильною організацією робочого місця, технологічним процесом і т. п.
Періоди...
