чні інструктажі проводять раз на шість місяців за програмою первинного інструктажу. При пригоді нещасного випадку, а також при прийнятті у виробництво нового обладнання, сировини, матеріалів, проводиться позаплановий інструктаж з техніки безпеки. p align="justify"> Знання з техніки безпеки закріплюються шляхом розміщення на видних місцях наочної агітації у вигляді плакатів, картинок і т.д. Біля обладнання обов'язково повинна розташовуватися інструкція, що характеризує небезпечні ділянки, методи безпечної роботи і вимоги техніки безпеки. p align="justify"> Всі робітники на підприємстві мають спецодяг, спецвзуття та головні убори, не надто просторі та зручні в роботі. Щоб уникнути травм рук робочим необхідно працювати в рукавичках. p align="justify"> При виробництві пресервів фізичними факторами є: мікроклімат навколишнього середовища, освітленість цехів, рівень шуму.
У цехах створені такі поєднання мікроклімату, які при тривалому і систематичному впливі на людину забезпечують нормальне функціонування організму без напруги реакцій терморегуляції, створюють відчуття теплового комфорту і тим самим сприяють високій працездатності. На постійних робочих місцях оптимальними умовами роботи є наступні параметри: температура повітря 17-19 0 С; відносна вологість повітря 60-40%; швидкість руху повітря не більше 0,3 м/с.
Оптимальні умови освітленості робочих місць у цеху досягається раціональним використанням природного освітлення через віконні отвори в стінах. Коефіцієнт природного освітлення КПО = 1,0-1,5%, рівень освітленості 200 лк. У темний час доби використовується штучне освітлення люмінесцентними лампами потужністю 250 Вт у кількості 7 шт. p align="justify"> Шкідливий вплив на організм людини надає надмірний шум. Джерелами шуму в цеху є рухомі частини машин і вентилятори. Основними заходами захисту від шуму є: регулярна змазка деталей; використання прокладок матеріалів; виготовлення суцільних кожухів з шумопоглинаючих матеріалів на небезпечні рухомі частини машини. br/>
.3 Пожежна безпека
Територія підприємства громадського харчування постійно утримуватися в чистоті, а після закінчення роботи ретельно очищатися від пакувального матеріалу, відходів та горючого сміття. Відходи, пакувальні матеріали систематично видаляються на спеціально відведені огороджені ділянки та своєчасно вивозити. p align="justify"> До всіх будівель і споруд забезпечений вільний доступ. Проїзди і під'їзди до пожежних вододжерел, а також підступи до пожежного інвентарю і обладнання завжди вільними. Протипожежні розриви між будівлями не дозволяється використовувати під складування матеріалів, обладнання, пакувальної тари, стоянку транспортних засобів. p align="justify"> У зимовий період дороги, проїзди, під'їзди та кришки люків пожежних гідрантів і водоймищ систематично очищаються від льоду та снігу.
Зберігання товарно-матеріальних цінностей, тари на рампах складів не допускається; матеріали, розвантажені на рампу, до кінця роботи складу мають бути прибрані. p align="justify"> Про закриття окремих ділянок доріг або проїздів для їх ремонту (або з інших причин), що перешкоджають проїзду пожежних машин, керівник підприємства або особа, відповідальна за протипожежний стан об'єкта, зобов'язаний негайно повідомити пожежну охорону.
На період проведення робіт з ремонту доріг на об'єкті у відповідних місцях встановлюють покажчики напрямку об'їзду або влаштовують переїзди через ділянки.
Розводити багаття, спалювати відходи, тару і пакувальні матеріали на території підприємства забороняється.
Територія підприємства у нічний час повинна висвітлюватися.
Складські, виробничі, адміністративні, побутові та інші приміщення постійно утримуються в чистоті і забезпечувати первинними засобами пожежогасіння згідно з нормами. p align="justify"> Пристрої протипожежного захисту технологічних і дверних прорізів у внутрішніх стінах і міжповерхових перекриттях (протипожежні двері, заслінки, шибери, водяні завіси тощо) постійно перебувати в працездатному стані. При перетині протипожежних перешкод
різними комунікаціями зазори між ними та будівельними конструкціями (на всю їх товщину) не мають нещільності, через які можуть проникати продукти горіння.
Паління в складських і приміщеннях і на їх території забороняється. Палити дозволяється тільки в спеціально відведених місцях, забезпечених засобами пожежогасіння, урнами (ящиками з піском). Ці місця повинні мати вказівні знаки за ГОСТ 12.4.026-76. p align="justify"> Зовнішні пожежні сходи, а також огорожі безпеки на дахах будівель містяться в справному стані.
Для використання обтиральних матеріалів встановлені металеві ящики...
