обумовлюється високим вмістом в ньому ненасичених жирних кислот. На півдні той же сорт льону має стільки ж олії в насінні, як і на півночі, але воно характеризується меншим вмістом ненасичених жирних кислот і тому погано висихає. Для характеристики якості масла використовується йодне число. Чим вище йодне число, тим краще якість масла. p align="justify"> Обмін речовин здатний глибоко змінюватися під впливом навколишнього середовища. До вирішальним зовнішнім чинникам, визначальним інтенсивність процесу обміну і зумовлює якісну і кількісну мінливість хімічного складу рослинних організмів відносяться вологість, температура, добрива, прийоми обробітку. p align="justify"> Всі види добрив, як органічних, так і мінеральних, істотно впливають на врожай і його якість, на хімічний склад рослин, підвищуючи вміст білків, вуглеводів і ряду інших речовин. Так, під впливом мінеральних добрив збільшується вміст олії в насінні рицини. При просуванні культури гірчиці білої з півночі на південь олійність насіння знижується вдвічі. Умови середовища мають вплив на утворення білків, алкалоїдів, вітамінів та інших сполук. p align="justify"> Володіння критичних періодів (недостатня забезпеченість вологою, елементами мінерального живлення, несприятливий температурний і світловий режим) у житті рослин по відношенню до окремих факторів зовнішнього середовища дуже важливо для розробки раціональної технології обробітку сільськогосподарських культур. br/>
Яровизації, її суть і значення
яровизация називають реакцію рослини на вплив в певний період його життя низьких позитивних температур, (2-10 0 С) .
Яровизації - це адаптація рослин до сезонних змін клімату. Тривалість вегетаційного періоду рослин з часу посіву насіння до їх дозрівання залежить значною мірою від умов зовнішнього середовища. Так, пізньостиглі сорти можуть стати ранньостиглими, озимі - яровими, ярі - озимими. p align="justify"> По відношенню до факторів зовнішнього середовища в житті рослин існує два різноякісних етапу розвитку. На першому етапі в рослинах відбуваються процеси, що викликаються позитивними низькими температурами, а на другому під впливом різної довжини дня - процеси, що обумовлюють перехід рослин до плодоношення. Яровизация як агротехнічний прийом полягає у впливі низькими позитивними температурами на насіння озимих культур, які не плодоносять без цього при весняному посіві. Цей прийом використовують і в селекції. p align="justify"> Дослідження вчених Н.М. Сисакяна і І.І.Філіпповіча показали характерні закономірності в зміні активності окремих дихальних ферментів у процесі яровизації. На початку яровизации озимої пшениці в зародку спостерігається активність цитохромоксидази, пізніше її активність знижується і проявляється діяльність іншого ферменту - аскорбіноксидази. На початку яровизации найбільш активні дегідрогенази янтарної і лимонної кислот; з появою аскорбіноксидази зростає активність дегідрогенази яблучної кислоти. У листі озимої пшениці висіяної яровізірованнимі насінням, активність цитохромоксидази трохи менше ніж у листі не яровізірованнимі пшениці. p align="justify"> Таким чином, яровизация насіння впливає на обмін речовин. Насіння, отримані від яровізірованнимі рослин, за біохімічним складом відрізняються від насіння, не яровізірованнимі рослин. p align="justify"> Зміст глютеліну і глобуліну свідчать про те, що під впливом яровизации відбуваються зміни в якості білка і в характері обміну речовин. У яровізірованнимі і не яровізірованнимі рослин встановлено різні проникність і в'язкість цитоплазми, вміст хлорофілу, активність окисних ферментів спрямованість їх дії і т.д. p align="center"> фізіологія рослина насіння яровизация
Вплив температури і світла на спокій насіння
Спокій - нормальний фізіологічний стан рослин, і його слід розглядати як закріплене спадковість біологічне пристосування до перенесення несприятливих умов того чи іншого року часу.
Спокій - це стан рослини, яка характеризується відсутністю ростових явищ, крайнім ступенем пригніченості дихання і зниженням інтенсивності перетворення речовин. Розрізняють вимушений і глибокий спокій. Посівний матеріал перебувають у сховищах протягом зими прибуває у вимушеному спокої, оскільки тут немає умов для його проростання. Глибокий спокій можна спостерігати у нирок деревних рослин незабаром після їх закладки. Встановлено, що відразу після листопаду вони пробуджуються. У такому стані знаходяться і Щойно зібране бульби картоплі
Розрізняють вимушений і глибокий спокій. Посівний матеріал, що у сховищах протягом зими, перебуває у вимушеному спокої, бо тут немає умов для його проростання. Якщо ж для насіння в сховищах створити сприятливі умови вологості і температури, вони швидко проросте. Глибокий спокій можна спостеріг...
