ні. [9]
Бровар. Середньопізній сорт, селекції Інституту землеробства і селекції НАН Білорусі. За роки випробування середня врожайність склала 63,8 ц/га, максимальна - 110,6 ц/га. Сорт пивоварний, короткостебельний з вирівняним стеблостою, стійкий до вилягання, практично не уражається шкідниками та хворобами. Вміст білка в зерні в середньому 11,5%. Вирівняність і крупність зерна 94,0%. Екстрактівность солоду 80,4%, вміст білка в солоді 10,3%, в'язкість сусла 1,27 мПас., тривалість оцукрювання 20 хвилин. [9]
Пасадена. Середньопізній сорт, селекції В«Lochow-PetkusВ», Німеччина. За роки випробування середня врожайність склала 62,4 ц/га, максимальна - 102,5 ц/га. Сорт пивоварний. Вміст білка в середньому 11,0%. Вирівняність і крупність зерна 97,5%. Екстрактівность солоду 79,6%, вміст білка в солоді 10,1%, в'язкість сусла 1,22 мПас, тривалість осахаривания 15 хвилин. Сорт відрізняється винятковою вирівняність стеблостою і рівномірним дозріванням, стійкий до вилягання. [9]
Філадельфія. Середньопізній сорт, селекції В«Lochow-PetkusВ», Німеччина. За роки випробування середня врожайність склала 65,0 ц/га, максимальна - 105,3 ц/га. Сорт пивоварний. Вміст білка в зерні 11,0%. Вирівняність і крупність зерна +97,9%. Екстрактівность солоду 80,0%, вміст білка в солоді 9,8%, в'язкість сусла 1,16 мПас., тривалість оцукрювання 15 хвилин. p> Сорт відрізняються Короткостебельная, рівномірністю дозрівання, мають високу продуктивну кущистість. [9]
Таблиця № 1 [1] Хімічний склад зерна
Крохмаль
55-64%
Сахароза
1-2%
Мальтоза, глюкоза, фруктоза
0,1-0,2%
Решта цукру
1%
Водорозчинні гуммі-речовини
1-1,5%
Геміцелюлоза
8-10%
Целюлоза
4-5%
Жири
2-3%
Білок
8-12%
Альгуміни
0,4-0,5%
Глобуліни
3%
Проламіни
3-4%
глютеліни
3-4%
Амінокислоти
0,5-0,6%
Нуклеїнові кислоти
0,2-0,3%
Мінеральні речовини
2%
Інші безазотистих екстрактивні речовини
5-6%
Таблиця № 2 [1] Вимоги до якості пивоварного ячменю
Зовнішні та технологічні показники якості
Характеристика
Колір оболонки
Для I класу - світло - жовтий або жовтий, для II класу - Світло - жовтий або сірувато-жовтий. /Td>
Запах
Властивий нормальному зерну ячменю (без затхлого, солодового, цвілевого та інших сторонніх запахів).
Стан
Здоровий, що не гріється
Вміст домішок
У чистому ячмені I класу допускається не більше 1% бур'янистих, в тому числі 0,2% шкідливою, і до 2% зернових домішок, для II класу-до 2% засмічених, 0,2% шкідливою, і до 5% зернових.
Крупність
Не менш 85% для I класу і 60% для II класу.
Зміст дрібного зерна
Не більше 5% для I класу і не більше 7% для II класу.
Зараженість шкідника хлібних запасів
Не допускається, крім зараженості кліщем не вище I ступеня.
Вологість
Для I класу не більше 15%, для II класу-15,5%.
Білок
Для I і II класу не більше 12%.
Здатність до проростання
Для I класу не менше 95%, для II класу не менше 90%.
Життєздатність
...
