олективі і змінити думку деяких співробітників про необ'єктивність і несправедливості у розподілі обсягу робіт
- виключити можливі зловживання у службі.
При складанні графіків виходу на роботу необхідно враховувати побажання і переваги співробітників служби з приводу робочого розкладу, вихідних та відпусток, так як у відділі здебільшого працюють жінки. Керівник (Менеджер) повинен гнучко підходити до даних проблем і намагатися максимально враховувати інтереси підприємства і службовців. Іноді серед персоналу відділу виникає необхідність помінятися змінами один з одним або вихідними днями. Такі заміни можливі тільки за наявності письмової заяви, своєчасно складеного співробітниками на ім'я менеджера служби.
Графіки роботи відділу Адміністративно-господарської служби (АГС) повинні вивішуватися в офісі служби.
Всі приміщення готелів діляться на чотири основні групи - житлові, адміністративні, обслуговуючі та підсобні :
- житлові: номери всіх категорій і безпосередньо пов'язані з ними побутові приміщення;
- адміністративні: вестибюль з усіма вхідними в нього приміщеннями та комунікаціями, адміністративні кабінети;
- обслуговуючі: місця громадського призначення та загального користування
- підсобні: складські та підсобні приміщення, комори та інженерно- технічні приміщення, майстерні, білизняні та пральні.
Склад додаткових приміщень не нормується і приймається відповідно з проектом готелю.
Основну частину площі готелів займають житлові кімнати - номери, а так само пов'язані з ними допоміжні і службові приміщення. Житлові кімнати краще розташовувати зі східної сторони і західною орієнтацією. Всі номери готелі повинні мати природне освітлення з освітленістю житлових приміщень, встановленої СНиП 23-05-95, МГСН 2.06-97 і МГСН 2.05-97.
Не допускається розміщувати житлові приміщення в підвальних приміщеннях і цокольних поверхах. Без природного освітлення не допускається проектувати апартаменти, житлові, службові та адміністративні приміщення з постійним режимом роботи. Час інсоляції приміщень не лімітується. Але приміщення орієнтовані на сектори горизонту 180 - 270о, повинні обладнуватися сонцезахисними пристроями.
Вестибюль готелю має вхідну зону, зони прийому (стійка прима і реєстрації гостей), очікування та збору груп, бар, телефони, пункт обміну валют і банкоматів, зони торгових точок, ліфтові майданчики.
Приміщення адміністрації слід групувати поза основних потоків проживають, бажано на першому поверсі. Розміщення офісів і туристичних організацій різного типу допускається за умови, що це не знижує комфорту проживання.
Приміщення обслуговування. Пральню і хімчистку слід розміщувати в єдиному функціональному блоці. Готельні пральня повинна мати кімнату для сортування білизни тимчасового зберігання брудної, пральні та прасувальні цеху, центральну білизняний кімнату. Забороняється одночасне зберігання чистої і брудної білизни. Службові приміщення повинні забезпечувати вільний доступ до них. Для персоналу передбачені окремі приміщення з роздягальнями та душовими.
У готелях категорії В«три зіркиВ» і нижче рекомендується передбачати кімнати для забезпечення екстраординарних ситуацій (не менше 4.5 кв, м житлової площі).
Приміщення поверхового обслуговування слід блокувати, передбачаючи один блок на 30 номерів, у готелях категорії В«п'ять зірокВ», на 40 номерів - В«Чотири зіркиВ», на 50 номерів - В«три зіркиВ», на 60 номерів - В«двіВ». Приміщення поверхового обслуговування в одно-і двозіркових готелях допускається розташовувати через поверх. Мінімальний склад приміщень поповерхового обслуговування - кімната обслуговуючого персоналу.
1.2 Номерний фонд
Номерний фонд - це сукупність, загальна кількість місць, кількість номерів різних категорій в готелі, яким розпоряджається дирекція готелю, складається з служби портьє, служби покоївок, служби поточного ремонту, служби безпеки. У сукупності вони несуть відповідальність за надання основних готельних послуг та підтримання номерного фонду відповідно до прийнятих стандартами.
Номер - це приміщення, що складається з одного або декількох місць проживання, обладнаних згідно з вимогами до готелів даної категорії.
Готельні номери класифікуються за різними підставами:
- за кількістю місць: одномісні, двомісні, тримісні з двома роздільними, однією великою або додатковими ліжками;
- за кількістю кімнат: однокімнатні, двокімнатні або багатокімнатні;
- за призначенням розрізняють номери бізнес-класу, економ-класу, номери-апартаменти.
Положенням про державну систему класифікації готелів та інших засобів розміщення в РФ встановлені наступні категорії номерів:
- сюїт - номер не менше 75 кв.м., що складається з трьох і більше житлових кімнат (Вітальня, кабінет спальня) з широким двоспальним ліжком і дода...
