х країнах. Про те, наскільки серйозно розглядалася в давнину надійність закладу, що надавав мандрівникам притулок, харчування та нічліг, свідчить факт особливої вЂ‹вЂ‹зацікавленості держави. Так, в зводі римських законів була передбачена відповідальність такого закладу за речі гостя. Навіть і сьогодні законодавство ряду Держав регулює цей питання, грунтуючись на наведених положеннях Римського цивільного права [2]. В
1.2 Сучасний стан ринку готельних послуг
Ринок стандартних послуг засобів розміщення, які подаються на рівні західних стандартів, в Росії став складатися з початку 90-х років минулого століття. Своїх готельних ланцюгів в Росії до цього часу не було. Існували кілька відомств, які займалися готельним господарством - Держкомінтурист, ВЦРПС, муніципальні служби і молодіжні організації. У кожної з них були свої відомчі критерії стандартів якості. Сьогодні ці відомства зіткнулися з великими труднощами при переході на новий рівень обслуговування своїх клієнтів.
За даними Держкомстату Росії, в 2001 р. в країні налічувалося 4120 засобів розміщення, у тому числі 3306 готелів (Таблиця 1). br/>
Таблиця 1
Готельне господарство РФ [3]
Назва
РФ
Москва
С.-Петербург
2001
2001/2000,
2001
2001/2000
2001
2001/2000
Число засобів розміщення,
з них готелів
4120
3306
-1,48
-1,34
170
149
-2,86
0,68
65
57
-5,80
-1,72
Число номерів, всього
179317
-2,22
34716
-2,96
11879
0,16
Число місць, всього
338429
-2,21
63231
-1,28
22365
1,18
Зареєстровані ночівлі
47342
1,68
12574 308
-0,88
3489175
2,46
Ночівлі, надані російським громадянам
37142487
-0,29.
7983090
-6,95
1894559
1,78
Ночівлі, надані громадянам держав-учасників СНД
3541506
0,31
1894514
3,52
97112
39,07
Ночівлі, надані громадянам країн поза СНД
6658
5,33
2696704
8,45
437504
8,40
Доходи всього, тис. руб.
26518034
28,91
13243714
33,55
4128442,6
8,46
Коефіцієнт використання готівкових місць
0,38
0,54
0,48
Це число зменшилося ще на 45 об'єктів. Офіційна статистика, якої, втім, багато фахівців галузі не схильні довіряти, стверджує, що в Росії минулого року працювали 23 готелі категорії +5 * (з них 8 у Москві і 3 в С.-Петербурзі), 64 - 4 *, 211 - 3 * та 185 - 2 *. Засоби розміщення з номерами без зручностей мають невелику частку в готельному секторі Сибірського (31,8%) і Далекосхідного (28.8%) федеральних округів. Примітно, що Далекий Схід одночасно займає друге місце після Центрального регіону по числу п'ятизіркових готелів - тут їх 6.
Завантаження російських готелів в 2001 р. склала 38% (у 2000 р, - 37%). Найвищий коефіцієнт використання готівкових місць відзначався в Москві (54%), найнижчий - у Південному федеральному окрузі (30%). Якщо в цілому в країні доходи готелів збільшилися на 28,91%, то в Москві - на 33,55%, а в С. Петербурзі - Тільки на 8,46%. Доходи столичних засобів розміщення акумулювали майже половину всіх доходів російської готельної галузі - при цьому, що в Москві знаходиться тільки 19,4% готельного номерного фонду. Доходи петербурзьких готелів склали 15,6% від сукупних по країні при частці номерного фонду 6,6%. Незважаючи на зростання доходів, загальна рентабельність російського готельного бізнесу в 2001 р. знижувалася: у всіх регіонах витрати збільши...
