вувати наявність існуючих комунікацій (опалення, водопостачання, каналізація, електропостачання, газопостачання, пароснабжения та ін.)
В даний час розроблені типові проекти солдатських їдалень на 150. 250, 350, 500, 750, 1000, 1500, 2000 посадочних місць. Для курсантів - на 1000, 1500, 2000, 3000 посадочних місць. p> Ділянка для будівництва їдальні на території військового містечка вибирається на піднесеному, добре провітрюваному, з низьким заляганням грунтових вод місці, далеко від доріг з інтенсивним рухом транспорту, місць звалища сміття і з урахуванням розміщення її в зоні, наближеній до живиться.
Рельєф ділянки повинен забезпечувати можливість відведення з території атмосферних опадів і стічних вод та орієнтацію будівлі по відношенню до сторін світла: у південних районах (південніше 50 град. північної широти) - розташування виробничих приміщень на північ; в центральних і північних районах - на північ і північний схід.
При вираженому напрямку панівних вітрів столові розміщуються з підвітряного боку по відношенню до об'єктів, які забруднюють повітря димом, пилом або є джерелами сторонніх запахів.
Територія навколо їдальні повинна бути сухою, з щільним незабрудненим грунтом і досить озелененої. Озеленювати площа повинна складати не менше 60% ділянки, прилеглої до їдальні. Передбачається посадка декоративних дерев, кущів та квітів, а також одерновка ділянки та посів багаторічних трав. При виборі матеріалу для посадки необхідно мати на увазі, що деякі зелені насадження (жасмин, запашний тополя, черемха та ін) мають бактерицидними властивостями.
Підходи до їдальні асфальтуються або бетонуються. З тильного боку їдальні для підвозу хліба і продуктів, а також для вивезення харчових відходів обладнуються під'їзні шляхи та майданчики з твердим покриттям. Навколо будівлі їдальні влаштовуються вимощення.
Для поливу та вологого прибирання території обладнуються поливальні Крапов і відводи для стоку води.
Санітарний розрив від їдальні до зовнішньої вбиральні повинен становити не менше 75 м, до збірника сухого сміття - не менше 45м, до центральної котельні не менше 25 м, до гаражів та стоянок автомобілів - 50 м.
Архітектурне рішення має враховувати розміщення будівлі їдальні в ансамблі військового містечка. У залежності від кліматичних умов зовнішні стіни виконуються із залізобетону, глиняного і силікатної цегли. Допускається облицювання фасаду кольоровою керамічною плиткою.
Вхідні двері в їдальню влаштовуються двостулкові, що забезпечують вільний вхід і вихід харчуються.
На видному місці біля головного входу до їдальні прикріплюється: праворуч - вивіска "Їдальня", зліва - "Розпорядок прийому їжі".
Розміри вивісок: ширина-600 мм, висота-400 мм, висота літер і цифр основних написів до 100 мм, інших написів до 50 мм.
Напис на вивісках проводиться без нахилу, прямим шрифтом, на червоному тлі бронзової (жовтої) фарбою.
Для очищення взуття від бруду і снігу перед входом в їдальню встановлюються металеві грати жорсткі волосяні щітки, урни для сміття. Очищення верху взуття повинна здійснюватися за допомогою щіток і віників, які повинні вивішуватися па спеціальні підставки в достатній кількості.
Приміщення їдальні проектуються світлими, з достатньою площею для розміщення технологічного і холодильного устаткування.
Всі приміщення їдальні, виходячи з функціонального призначення поділяються на виробничі, допоміжні, побутові, технічні та на обідній зал.
До виробничих приміщень належать: овочевий, м'ясний, рибний, гарячий і холодний цехи, приміщення для охолодження солодких страв, приміщення для борошняних виробів, мийні столового та кухонного посуду, приміщення для нарізки і зберігання хліба.
До складу допоміжних і побутових приміщень входять: охолоджувані камери, для зберігання продуктів і відходів, комора для сухих продуктів, комора для інвентарю, посуду і білизни: приміщення для обслуговування та ремонту обладнання, посуду та інвентарю; кімната добового наряду з гардеробом, кімната відпочинку кухарів, клас підготовки кухарів, кімната начальника столового, гардероб для обслуговуючого персоналу, душова і туалет.
До технічних приміщень належать: вентиляційні камери, електрощитова і тепловий пункт.
Приблизний склад і площа основних приміщень військових частин дано у таблиці 1.
Таблиця 1
Приблизний склад і площа основних приміщень їдальнях військових частин
Приміщення
Кількість харчуються
250
500
1000
1500
2000
Площа приміщень, кв.м
Вестибюль з гардеробом і умивальником
32
54
108
162
