кави, за даними Bunker and McWilliams in "J Am Diet" 74:28-32, 1979:
Вид кави: Mg кофеїну:
За європейськи 115-175
Експрессо 400 (100mg на 1 порцію в 1.5 .. 2oz)
Чорний 80-135
Розчинна 65-100
Чорний, декофеїнізований 3-4
Розчинна, декофеїнізований 2-3
Те ж для чаю:
Холодний 70
Чорний 60
Чорний, U.S. 40
Розчинна 30
Відхилення в кількості кофеїну на 1 чашку кави дуже великі, навіть якщо напій готується одним і тим же людиною, з однаковим устаткуванням, рецептом, компонентами, день за днем.
Продукт: вага mg кофеїну
Шоколад "Бейкерс", несолодкий 28g 25
те ж, німецький солодкий "8
те ж, напівсолодкий "13
Шоколадні чіпси "Бейкерс" 1/4 чашки/43g 13
те ж, німецькі солодкі "15
Шоколад з наповнювачем 28g 15
Молоко з шоколадом ~ 225g 8
3 чайних ложки ("З верхом")
шоколадного порошку 8
2 сторових ложки шоколадного сиропу 5
1 упаковка (Порція) какао 5
Ще дещо: гуарановий коктейль "Magic Power"/"Чарівна Сила" (дуже розповсюджений у Німеччині), містить: 15ml алкоголю і 5g насінь гуарани (250.0 mg кофеїну, припускаючи 5% зміст його в насінні, як стверджується в літературі). Гуарановая капсула (500mg насінь) - 25mg кофеїну (Гуарана-це тропічна рослина з Бразилії). Гуаранове газування поширена в Бразилії і часто продається в місцевих тропічних крамницях. Вона смачна і робить ударний вплив. Гуарана стимулює зі скаженою силою, але не викликає симптомів передозування. p> Очевидно, крім кофеїну вона містить ще якісь активні речовини, тому що "Смак" її інший. Те ж саме можна сказати про маті. p> Сумарні дані за змістом кофеїну:
Чашка кави 90-150mg
Розчинна кава 60-80mg
Чай 30-70mg
Кола 30-50mg
Шоколадка 20 - 50mg
Пігулка "Stay-awake" 100mg
Таблетка "Vivarin" 200mg
Таблетка "Cold relief" 30mg
Сухий чорний чай 2-3%
Сухий зелений чай 3-4%
Смажені зерна кави 2-2.5%
Зелені зерна кави 3-4%
2.2. Чи правда, що в чаї немає кофеїну? Що таке теїн, теофілін, теобромін і т.п. ?
Кофеїн іноді називають "теїн" коли він знаходиться в чаї (tea). Колись вважалося, що чай і кава містять різні стимулюючі речовини (що в якийсь ступеня вірно). У каві містяться тільки деяку кількості теофіліну і зовсім немає теоброміну, у той час як у чаї ці стимулятори присутні в помітних кількостях. p> Теїн: 1,3,7-trimethylxanthine
Теофілін: 1,3-dimethylxanthine
Теобромін: 3,7-dimethylxanthine
Кофеїн і теофілін-метиловані похідні пурину, інгібуючі фосфодиетсеразу цАМФ (Циклічного аденозинмонофосфату) і захищаючі цАМФ від руйнування. Таким чином, стимулюючий ефект гормонів, що використовують цАМФ в якості внутрішньоклітинного сигналу (це адреналін, гістамін і багато інших), посилюється і продовжується. p> Теобромін практично неактивний як стимулятор, він діє приблизно в 10 разів слабкіше кофеїну. Теофілін у порівнянні з кофеїном трохи більш токсичний і трохи менш активний як стимулятор ЦHС, але між ними більше подібності, ніж відмінності. Теофілін більш активний як діуретик (збільшує сечовиділення), більш токсичний і діє повільніше. Теобромін міститься в какао, чаї (дуже небагато) і горіхах кола. У какао його міститься приблизно в сім разів більше кофеїну і саме він робить какао "стимулятором". p> Теофілін робить сильну дію на серце і бронхи і часто використовується для лікування бронхіальної астми, емфіземи і інших легеневих захворювань.
2.3. Що трапляється при передозуванні?
Інтоксикація кофеїном - симптоми:
• Недавній прийом кофеїну, звичайно в дозі більш 250mg;
• Принаймні п'ять з наступних симптомів:
• занепокоєння;
• нервозність;
• дратівливість; p> • бессоница;
• почервоніння особи;
• підвищений діурез;
• розлад травлення;
• м'язові посмикування;
• тахікардія (Прискорене серцебиття) або серцева аритмія;
• періоди нестомлюваності
• психомоторне збудження;
• При відсутності інших психічних захворювань зі схожими ефектами. (Як Anxiety Disorder.) p> У принципі, передозування кофеїну може бути вкрай неприємне, але звичайно не викликає необоротних змін. Однак, іноді люди "вмирають" від передозування. p> Сумарні токсикологічні дані:
Токсична доза: Підтверджена летальна доза складає 10g, хоча відомий один документований випадок виживання після ін'єкції 24g. У маленьких дітей прийом всередину 35mg/kg може викликати інтоксикацію середньої тяжкості. Діти метаболізують кофеїн дуже повільно. Для них також небезпечний теофілін, якому може міститися в препаратах від бронхіальної астми. p> Симптоми:
А. Гостре отруєння кофеїном дає ранні симпто...
