Введення
Кожен з нас не один раз стикався з бажанням перебороти ранкову сонливість або вечірню дрімоту. Для того, щоб підбадьоритися ми вже за звичкою тягнемося до стакана міцного чаю або чашки кави. Ефект досягається завдяки вмісту в цих напоях речовині - кофеїну. Так що ж це за речовина і як вона насправді впливає на наш організм?
Кофеїн - це алкалоїд, який міститься в листі чаю (до 4%), насінні кави (до 2%), горіхах кола (до 6%), бобах какао (до 4%). Як бачимо, ця речовина в природі поширена достатньо широко. Для медичних цілей, проте, кофеїн одержують синтетичним шляхом. З медичної точки зору кофеїн - це класичний психомоторний стимулятор. Він має властивість порушувати нервову систему, зменшувати відчуття втоми, збільшувати психічну активність, проганяти сон. Проте слід мати на увазі, особливо спортсменам, що фізичну активність кофеїн не підвищує, а, навпаки, знижує.
Збуджували дія кофеїну пов'язана з його здатністю блокувати рецептори адреналіну-гальмівного медіатора центральної нервової системи. Кофеїн знижує чутливість нервових клітин до адреналіну і таким чином, опосередковано, надає збудливу дію. Кофеїн, проте, здатний надавати і пряму збудливу дію. Як і інші метилксантини, він блокує фермент (фосфодіестеразу), який обмежує проведення (передачу) нервових імпульсів до клітки. У результаті, будь збудливий сигнал починає діяти на нервові клітини сильніше. Якщо з кофеїном переборщити, то може розвинутися виражене психомоторне збудження (збудження психічної і діяльної сфери).
1.Хімічний будова і класифікація кофеїну
Систематичне наіменованіе1 ,3,7-триметил - 1H-пурин - 2,6 (3H, 7H)-діонТрадіціонние названія1 ,3,7-триметилксантин, кофеїн, теінЕмпіріческая формулаC8H10N4O2Рег. номер CAS58-08-2SMILESC [n] 1cnc2N (C) C (= O) N (C) C (= O) c12
кофеі? н, C8H10N4O2 (також званий теїн, матеин, гуаранин) - алкалоїд пуринового ряду. Білі шовковисте голчасті кристали або білий кристалічний порошок гіркуватого смаку, без запаху. Кристалічна структура: гексагональная призма. Хімічна назва кофеїну - 1,3,7-триметилксантин. За будовою та фармакологічними властивостями кофеїн близький до теоброміну і теофіліну; всі три алкалоїду відносяться до групи метилксантинів.
Характерною особливістю пуринових алкалоїдів є їх нестійкість при нагріванні в лужному середовищі (при рН> 9). У цьому випадку кофеїн розкладається до кофеідін-карбонової кислоти і далі до кофеідіна C7H12N4O (фізіологічно неактивна речовина).
Кофеїн являє собою дуже слабка основа. Основні його властивості обумовлені азотом в положенні 9 імідазолового циклу. Солі його з мінеральними кислотами практично не існують, так як легко гідролізуються. Водні розчини солей кофеїну швидко дисоціюють. Якісною реакцією на кофеїн служить освіту сполук темно-коричневого забарвлення під дією концентрованої соляної кислоти на аміачний розчин.
У кофеїну водень імідний груп заміщені на метильние радикали, тому у нього відсутні кислі властивості, а основні настільки слабкі, що його можна вважати практично нейтральною речовиною.
Всі алкалоїди пуринового ряду погано розчиняються у воді. Кофеїн і теофілін легко розчиняються лише в гарячій воді.
Ро...
