Ђ‹вЂ‹в 1901 році міланським інженером Беццера. Вона була механічної, тобто, щоб приготувати порцію кави, слід прикладати силу. У середині 20 століття були виготовлені автоматичні машини для еспресо і капучино. У справжньому еспрессо на 7 грамів сухого кави має бути від 30 до 60 мл води. Складніша справа з правильним помелом і сумішшю кави. Адже для того, щоб вийшов справжній кави-еспресо, необхідно підібрати суміш з сортів Арабіки або ж Арабіки з робусти. Потім каву слід обсмажити, що іноді складніше ніж підбір зерен, а потім дрібно змолоти. Італійські майстри ревно бережуть секрети кожного етапу захоплюючого процесу приготування кави, але з радістю пригостять чашкою ароматної кави де-небудь в кафе на вуличках Мілана.
Особливості італійської кухні
Зрозуміти, що таке їжа в Італії краще за все виходячи з особистого досвіду. Переконатися в тому, в Італії їжа - не просто важливий компонент повсякденного життя людей, це частина культури нації, можна відправившись в гастрономічний тур по цій країні. Італійці - справжні гурмани, для них має значення як якість продуктів, а воно, безсумнівно, повинно бути на висоті, так і мистецтво приготування страв.
В Італії кулінарія - дійсно мистецтво. Це проявляється навіть на побутовому рівні: всі італійці чудово готують (при чому, часто, чоловіки перевершують у майстерності жінок).
Кожна область Італії має свої кулінарні особливості: на півночі країни віддають перевагу рису і вершковому маслу, а на півдні не уявляють життя без всіляких макаронних виробів і оливкового масла. Завдяки зусиллям італійського кухаря Артузі, в 1870 р. зібрав понад 1800 рецептів приготування страв з усієї Італії, італійська кулінарія придбала цілісність.
В Італії дбайливо зберігають і передають з покоління в покоління кулінарні традиції. Можливо, саме в цьому і полягає секрет визнання та популярності італійської кухні в усьому світі.
Дійсно, італійська кухня стала по істині міжнародної - складно знайти місто, де не було італійського ресторану з традиційними пастою і різотто. Піца давно стала В«СвоєюВ» для американців, її із задоволенням їдять по всій Європі і навіть в Азії. Капучино і еспрессо - напої без яких не може уявити життя безліч людей по всьому світу, адже їх батьківщина - так само Італія.
Однак особливості національної італійської кухні полягають не тільки у всесвітньо відомих, В«брендовихВ» стравах і продуктах. Родзинка Італії та її кулінарії в самому ставленні до їжі, до процесу приготування їжі і культурі трапези.
В Італії не прийнято їсти на ходу, в поспіху, тому В«фаст-фудиВ» там не прижилися. Якщо в Італії сідають за стіл, будь то сніданок у колі сім'ї, обід з колегами по роботі або вечерю з друзями, те їдять не поспішаючи, жваво розмовляючи і обов'язково розпиваючи пляшку вина.
При цьому приказка: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові - італійцям чужа. На сніданок вони зазвичай випивають чашку капучіно (воно вважається в Італії В«ранковимВ» каву, після обіду його не п'ють) з печивом або круасанами. Обід - це головна трапеза за день. У 13:00-15:00 годин їдять перше (до якому, до речі, відноситься і паста), друге (це може бути рагу, різотто і т.д.), салати і, звичайно, десерт. Треба сказати, що солодке в Італії дуже люблять, особливо не байдужі вони до морозива, якого в Італії безліч видів. Вечеря, як правило, не настільки насичений, проте деякі, особливо ділові люди, віддають перевагу В«поміняти місцямиВ» обід і вечеря - повноцінно поїсти ввечері, а вдень лише перекусити. У гастрономічному турі Ви можете і не слідувати цьому звичного для більшості італійців укладу, але ні обід, ні вечеря у Вас не обходиться без вина, яке, як вважають італійці, перед обідом розпалює апетит, а після - сприяє кращому засвоєнню їжі.
Італійці часто обідають не вдома, тому ресторанна культура там вельми розвинена. Є кафе та ресторани на будь-який рівень доходу: від мінімального до цілком солідного. І в будь-якому закладі ви можете розраховувати на якісні страви та відповідне обслуговування.
Отже, італійська кухня - це паста і соуси, це піца і оливки, це сир і вино. Всі це можна покуштувати, відправившись в гастротур по Італії. Але, головне, в кулінарному подорожі вловити, що італійська кухня - це ще й сама Італія, трохи гостра, пряна і неймовірно соковита.
Гастрономічний тур
Пропонуємо Вам незабутній 7-денний тур містами Італії.
Італія - країна, де кожен куточок неповторний і являє собою унікальний кліматичний курорт , оточений історичними пам'ятниками від часів Римської Імперії до Епохи Відродження .
Відвідайте 4 основних великих міста Італії - Мілан, Венеція, Флоренція, Рим. Пориньте в історію Італійської кухні, Вам відкриються таємниці приготування найголовніших страв і вин. Проведіть незабутній шопінг і відвідаєте відомі н...
