Рис. 2 - Схема формування асортименту товарів
Асортиментом називають сукупність товарів, об'єднаних але якому або ознакою (наприклад, по спільності походження, споживання, призначення). Розрізняють декілька видів асортименту Виробничий асортимент - перелік товарів, виготовлених промисловим підприємством або галуззю промисловості Торговий асортимент - перелік товарів, реалізований торговими підприємствами, сформований шляхом підбору товарів за групами, видами, сортами, фасонами та іншими ознаками. При цьому враховується тип торгового підприємства і попит покупців. p align="justify"> Перш ніж затвердити обов'язковий асортиментний перелік, визначають, якими товарними групами буде торгувати магазин (груповий асортимент), а потім у межах кожної товарної групи розробляють перелік конкретних товарів та їх різновидів. Такий перелік називається розгорнутим, або внутрішньогруповим асортиментом. p align="justify"> Залежно від числа різновидів у товарній групі розрізняють товари простого і складного асортименту Товари простого асортименту, наприклад цукор, сіль, борошно, гас, мають невелике число видів або сортів. Товари складного асортименту поділяються всередині товарної групи на велику кількість видів, найменувань, сортів, фасонів. До товарів складного асортименту відносяться майже всі непродовольчі товари і частина продовольчих товарів (кондитерські вироби, консерви різні, ковбасні вироби тощо). p align="justify"> Залежно від частоти попиту, що пред'являється покупцями, розрізняють товари повсякденного (частого), періодичного і рідкісного попиту.
Товари повсякденного попиту купуються населенням щодня або через невеликий інтервал часу В основному це товари першої необхідності (хліб, цукор, жири, миючі засоби та ін).
До товарів періодичного попиту відноситься більшість непродовольчих товарів (одяг, взуття, трикотаж, тканини) і частина продовольчих товарів, придбаних населенням через більш тривалі проміжки часу, наприклад, кілька разів у році. (2)
Рис. 3 - Схема документообігу при закупівлі товарів
В
Рис. 4 - Схема завезення товарів і організації та надання торговельних послуг покупцям
Правильна організація постачання магазину товарами вимагає чіткого планування їх доставки. Для цього складають графіки завезення товарів. У них зазначають місце відправки, вид транспорту, дні та години і найменування завозяться товарів. Графік складається на тиждень або місяць і передбачає безперебійне надходження товарів в потрібній кількості, а також рівномірне завантаження кожного відділу і робочого місця продавця. Велике значення має складання правильного графіка доставки хліба і швидкопсувних товарів, тому що по них не можна створювати резервні запаси в магазині. (3) Завезення товарів у магазин повине...
