х організмів, клітини занурені в спеціальний матрикс, який забезпечує цілісність клітин, і робить вплив на їх форму, розвиток і полярність. Але тільки в рослинних клітинах він, по-перше, настільки структурований, що отримав назву стінки, а по-друге, відрізняється величезним різноманітністю компонентів, у яких детерміновані різноманітні деталі будови та локалізації. Ключові відмінності між клітинами рослин і тварин у відносно зростання, формоутворення, харчування, розвитку, репродукції і захисних механізмів пов'язані саме з наявністю клітинної стінки.
Розміри клітинної стінки
Клітинна стінка - шар структурованого матеріалу, розташованого зовні від плазмалемми. Її товщина зазвичай коливається в межах 0,1-10 мкм (Fry, 1988, с. 2). p> Клітинна стінка становить досить значну частину рослинного організму: її вміст у трав'янистих рослинах становить від 30 до 70% сухої маси, а в деревних рослинах досягає 80-90%. Основні компоненти рослинної клітинної стінки - найпоширеніші органічні сполуки на Землі.
Об'єм клітинної стінки різко відрізняється в різних тканинах. Однак навіть у зростаючих клітинах з тонкою клітинною стінкою її обсяг може становити до 10% обсягу клітини, а в сформованих тканинах - до 90%.
Клітинна стінка - потужний споживач фотосинтетичних ассімілятов. Саме компоненти клітинної стінки, в першу чергу целюлозу і лігнін, які в рослинному організмі практично ніколи не розщеплюються, можна розглядати як кінцеві продукти фотосинтезу. Витрати клітини на створення клітинної стінки необхідні для утворення субстратів синтезу її компонентів, їх транспортування по рослині і всередині клітини, формування складного ферментативного комплексу, енергетичних витрат.
1.2 Склад клітинних стінок
Основним компонентом клітинних стінок, значення якого часто недооцінюється, є вода. Матрикс клітинної стінки на 75% складається з води і нагадує щільний водний гель (Cosgrove, 1997). Важливою характеристикою клітинної стінки є її рН. Різні методи визначення зазвичай дають значення рН між 4 і 5 (Fry, 1988; Peters, Felle, 1991; Rayle, Cleland, 1992; Schopfer, 1993). Однак унікальність властивостей клітинної стінки визначається присутніми в ній полімерами, серед яких полісахариди, фенольні сполуки (лігнін), білки.
Номенклатура полісахаридів побудована так, що останнім у слові називаються формують остов молекул моносахара, до кореня яких додається суфікс - ан. Наприклад, В«КсіланВ», якщо остов з ксилози, В«глюканВ», якщо остов з глюкози і т.д. Перед назвою остова ставляться назви тих моносахаров, які вбудовані в бічні ланцюжка. Наприклад, В«глюкуроноксіланВ», якщо до остова з ксилози приєднані бічні ланки з глюкуроновою кислоти. Правда, структура полісахаридів значно різноманітніші, ніж можна зобразити словесними побудовами; з прикладами цього ми зіткнемося, розбираючи нижче структуру окремих полісахаридів.
Полісахариди клітинної стінки поділяють на три...
