ьної життєдіяльності особливо зерна насіннєвого призначення. Скважістость зернової маси залежить від форми, розмірів, стану поверхні зерен, від кількості і складу домішок та інших факторів. Найбільш висока скважістость біля насипу насіння соняшнику (60 ... 80%), зерна вівса (50 ... 70%), рису і гречки (50 ... 65%). Більш щільно укладається зернова маса пшениці, жита, проса, льону. Їх скважістость 35 ... 45%, а у гороху і люпину 40 ... 45% (табл. 2). p align="justify"> Однак для практики післязбиральної обробки і зберігання зерна має значення не тільки загальна величина Скважістость, але і її структура. Остання характеризується формою і розмірами як самих міжзернових проміжків, так і дрібніших каналів, що з'єднують їх. p align="justify"> Скважістость і натура зерна і насіння
КультураСкважістость,% Натура,
Структура Скважістость визначає переважно величину аеродинамічного опору зернових насипів повітряному потоку при сушінні і вентилировании. Тільки з урахуванням цього можна підібрати необхідний вентилятор і забезпечити високий ефект обробки. Так, наприклад, насип пшениці, гороху, проса та льону має приблизно однакову скважістость. Очевидно, що структура Скважістость зернового насипу цих культур різна. У гороху великі міжзернові проміжки, що з'єднуються один з одним досить великими каналами, і повітря легко проникає через таку зернову насип. Інша структура Скважістость біля насипу насіння проса або льону. Невеликі за розмірами міжзернові простору, а головне, щільно прилягають один до одного насіння утворюють невеликі по перетину канали, що з'єднують сусідні міжзернові простору, які ускладнюють переміщення повітря. При вентилировании таких зернових насипів позитивний результат отримати важко. Якщо прийняти величину аеродинамічного опору насипу гороху за одиницю, то опір проходу повітря такий же насипу зерна пшениці буде приблизно в 2 рази вище, а насипу насіння льону та проса в 3 ... 5 разів. Тому при вентилировании дрібнонасінних культур застосовують насип меншої висоти або підключають більш високонапорні вентилятори. p align="justify"> Слід враховувати, що скважістость зернової маси будь-якої культури змінюється залежно від кількості і складу домішок, а також вологості. Великі домішки зазвичай збільшують скважістость, дрібні легко розміщуються між зернами основної культури і зменшують скважістость. Тому активне вентилювання свежеубранного зерна слід проводити відразу після його очищення. Сире і неочищена зерно схильне до значного ущільнення і різкого зменшення Скважістость, утворення застійних ділянок, непродуваемих за активної вентилировании. Тому при завантаженні і вирівнюванні насипу сирого зерна в камерних зерносушарках або вентиляційних установках необхідно прагнути уникати механічного ущільнення зернового насипу. p align="justify"> 2. Отримання пивного сусла
Основний процес при виробництві пива - приготування пивного сусл...
