раннийтравлення, його фізіологічні особливості. Сполучення заключних етапів гідролізу з процесами всмоктування. p align="justify">. Механізми всмоктування. Особливості всмоктування білків, жирів, вуглеводів, води і мінеральних солей в різних відділах ШКТ. p align="justify">. Фізіологічні основи голоду і насичення. Функціональна система. p align="justify"> Ключові поняття та визначення
Дуоденальне травлення - власний кишковий секрет доповнюється найважливішими травними соками: соком підшлункової залози і печінки.
Панкреатический сік, його рН 7,5-9,0. Бікарбонати панкреатичного соку нейтралізують соляну кислоту в дванадцятипалій кишці. Нейтральне середовище є оптимальною для діяльності панкреатичних ферментів. У соку підшлункової залози містяться ферменти, гидролизующие всі види поживних речовин, що надходять з їжею. Основними є трипсиноген, химотрипсиноген, ліпаза, амилолитические ферменти і нуклеази. p align="justify"> Секреція підшлункового соку, так само, як і шлункового, регулюється складним нейро-гуморальним механізмом і складається з трьох фаз:
сложнорефлекторной;
шлункової;
кишкової.
Головним секреторне нервом є блукаючий нерв.
Жовч - секрет гепатоцитів. До складу жовчі входять вода, мінеральні солі й органічні речовини - жовчні кислоти і жовчні пігменти. Ферментативної активністю жовч не володіє! p align="justify"> Жовч секретується постійно і накопичується в жовчному міхурі, де відбувається її концентрація. Жовчовиділення здійснюється за рахунок нейро-гуморальних механізмів. Головними стимуляторами жовчовиділення є гастрин, секретин і холецистокінін. p align="justify"> Кишкова травлення
У кишечнику поєднуються два типи травлення:
порожнинне;
мембранне.
Порожнинне відбувається під дією соку кишкових залоз (за участю панкреатичного соку і жовчі).
Пристеночное травлення здійснюється ферментами,
адсорбованими на мікроворсинки слизової оболонки. У процесах пристінкового (мембранного) травлення відбуваються завершальні стадії гідролізу харчових речовин (рис. 1). p align="justify"> Завдяки наявності в мембрані білкових транспортних систем заключні етапи гідролізу завершуються процесами транспорту (всмоктування) утворилися мономерів через мембрану, а потім відбувається їх надходження у внутрішнє середовище організму. Сполучення заключних етапів гідролізу з процесами транспорту в значній мірі збільшує швидкість травлення і засвоєння основних поживних речовин. p align="justify"> Травлення в товстому кишечнику відбувається в основному за участю мікрофлори. Тут відбуваються процеси бродіння, реабсорбції води і формування калових мас. Важливу роль у цьому відіграють особливі антіперістальтіческіе скорочення м'язової стінки товстого кишечника. br/>В
Необхідно вміти:
. Встановити значення жовчі у процесах переробки жирів в травному тракті. p align="justify">. Записати руху прямої кишки жаби і переконатися у значенні гуморальних факторів у регуляції моторики кишечника. p align="justify"> РОБОТА № 3
Вплив жовчі на жири
Мета роботи: встановити значення жовчі у процесах переробки жирів в травному тракті.
Необхідно для роботи: штатив, пробірки, лійки, піпетка, свіжа жовч, рослинне масло, паперові фільтри, вода.
Проведення роботи:
Помістити в дві воронки паперові фільтри і змочити один водою, інший - жовчю. Встановити воронки в стоять у штативі пробірки і в кожну налити по 10 мл рослинного масла. Через 45 хв визначити кількість профільтрована жиру в обох пробірках.
У протоколі описати хід роботи, внести отримані результати і на підставі цього пояснити травну функцію жовчі.
Фільтрацію жиру можна спостерігати і після утворення жирової емульсії. Для цього слід взяти пробірки, воронки і паперові фільтри.
Досвід провести за такою схемою.
Жир з водою Жир з жовчю
1мл жиру + 1 мл води (струснути) 1мл жиру + 2мл жовчі + 1мл води
(струснути)
Пробірка № 1 (фільтр змочений водою) Пробірка № 3 (фільтр змочений водою)
Пробірка № 2 (фільтр змочений жовчю) Пробірка № 4 (фільтр змочений жовчю) 5. Далі зробити фільтрацію жиру, відзначити швидкість (час) фільтрації і кількість утвореного фільтрату. p align="justify"> РОБОТА № 4
