онах воно сягає 40-50%. Виробництво овечого молока використовують в основному для виробництва високоякісних сирів і бринзи. p align="justify"> Вівці на відміну від інших сільськогосподарських тварин краще використовують пасовища та пожнивні залишки. Це пояснюється тим, що вівці нижче скусивают траву і поїдають велику кількість видів рослин. Вівця успішно знаходить собі корм після того, як пасовища були стравлени великій рогатій худобі. p align="justify"> Світовий обсяг виробництва баранини і козлятини (за даними ФАО) в 2008 р. склав 11,2 млн. т (баранини 7,5 млн. т, козлятини 3,7 млн. т). На душу населення за рік було вироблено 1,9 кг даного виду м'яса. У структурі виробництва м'яса на баранину і козлятину доводиться 5,2%. За останнє десятиліття виробництво баранини збільшилася майже на 8%, козлятини - на 38%. Основним виробником баранини і козлятини є Китай (19,6% від світового виробництва). Значна кількість баранини і козлятини проводиться в Пакистані (7,5%), Індії (6,1%), Австралії (5,6%), Новій Зеландії (4,9%), Ірані (3,7%), Великобританії та Туреччини (по 3,4%). Найбільш висока частка баранини і козлятини в загальному виробництві м'яса в Монголії, Сирії, Нової Зеландії (близько 50%). З виробництва баранини і козлятини на душу населення першість належить Нової Зеландії (144,5 кг), Монголії (44,2 кг), Австралії (33,7 кг). Поголів'я овець у світі за останнє десятиліття скоротилося майже на 11% і склало в 1998 г.1064, 1 млн. гол., А поголів'я кіз зросло майже на 20% і склало 204 млн. гол. p align="justify"> У Росії в 2008 р. було вироблено баранини і козлятини 203 тис. т, на душу населення - 1,4 кг (35% від раціональної норми споживання - 4 кг). У структурі виробництва м'яса баранина і козлятина займала 5,4%, поголів'я овець і кіз склало 18 757 тис. гол. p align="justify"> У Росії овець розводять практично повсюдно (крім районів Крайньої Півночі).
Районами розвинутого вівчарства є Північний Кавказ, Поволжя, Східна і Західна Сибір, Південний Урал, центральні райони Росії. У 2009 р. з 12,6 млн. гол., Наявних в Росії, 33,3% вирощувалося в Північно-Кавказькому, 19,5% - у Поволзькому, 12,1% - в Східно-Сибірському, 9,2% - в Західно-Сибірському, 11% - в Уральському економічних районах.
На розміщення вівчарства великий вплив робить наявність природних пасовищ, з яких отримують дешеві корми.
Всі породи овець за характером їх основної продукції ділять на 8 груп. У відповідності з характером виробленої продукції у вівчарстві склалися напрямки: тонкорунное, підлозі тонкорунное, полугрубошерстних, шубне, смушка (кривулясте), м'ясо-сальне (курдючное), м'ясо-вовняного-молочне, грубошерсте, м'ясо-вовняне грубошерсте. p align="justify"> У господарствах вовняного і м'ясо-вовняного напрямів доцільно тримати в стадах 55-60% маток. При інтенсивному веденні галузі частку маток краще збільшити. У скоростиглих м'ясному вівчарстві ...
