істіті НЕ больше 1% інвертного цукри и НЕ больше 1% Сао и 0,06,% сірчістого газу (додається в мелясу в якості консервуючого агента) при загально вмісті сухих Речовини не менше 75% и цукрів не менше 46,% при невісокому вмісті живих мікроорганізмів.
У золі бурякової меляси багатая калію, магнію, заліза, альо відносно мало фосфору.
Хімічний склад меляси поклади від кліматичних и грунтових умів вирощування Цукрове буряків, застосовуваного мінеральних добрив, годині збірання врожаю (пізні Терміни збірання негативно вплівають на Якість меляси), технологічних нюансів переробки Цукрове буряків, умів транспортування та зберігання меляси.
Виробництво меляси пов'язано з сезонністю доставками сировина. У ВИРОБНИЦТВІ лімонної кислоти найкращі результати Дає Зріла, вітримає меляса. ВАЖЛИВО Значення мают трівалість зберігання меляси та наявність герметично Закритого ємностей - мелясосховіщ з пневматичним перемішуванням (для Запобігання розшарування), насосами, прилаштувався для подачі и паркану меляси з різніх горизонтальних Сховище.
У Останнє десятиліття Якість меляси погіршується под вплива ряду Додатковий чінніків, пов'язаних з технічним Прогресо. Широко застосовувані в сільському господарстві Отрутохімікати и мінеральні добрива могут залішаті певні негатівні сліді в сільськогосподарській ПРОДУКЦІЇ, зокрема в мелясі, де віявлені інсектіціді, Наприклад фосфорорганічній інсектіцід малатілон (до 90 мг на 1 кг меляси), Який надає інгібуючій Вплив на Біосинтез лімонної кислоти.
У мелясі виявлено прісутність Деяк фунгіцідів (трилон, мертрілан та ін) дані про Вплив фунгіцідів на Біосинтез лімонної кислоти неоднозначні. Деякі автори стверждують, что ряд фунгіцідів прігнічує актівність ферментів ізоцітрат-і сукцінатдегідрогеназі и тім самим спріяє біосінтезу лімонної кислоти, в усяк разі у диких культур Aspergillus niger . За Даними других авторів, фунгціді негативно вплівають на ацидогенез.
Виявлено прігнічення синтезу Білка в клітінах Aspergillus niger под дією ртутьорганічного фунгіціду мертрілана. У результаті его впліву на ферменти циклу трикарбонових кислот (зокрема на малат-, ізоцітрат-і сукцінатдегідрогеназі) різко зніжуються інтенсівність дихання клітін та актівність термінальніх оксидоредуктаз, особливо цитохромоксидази. Фунгіцид трілан (4,5,6-тріхлорбензоксазолідон) такоже негативно впліває на метаболізм мікроміцета Aspergillus niger , альо Механізм его впліву Інший.
Всі досліджені фунгіциди прігнічують інтенсівність дихання, гальмують синтез Білка, порушують пронікність цитоплазматичних мембран.
У мелясі нерідко віявляється прісутність детергентів. Їх Вплив на мікроорганізмі НЕ й достатньо добро Вівче. ВСТАНОВЛЕНО зміну пронікності клітінної мембрану Aspergillus niger І як наслідок - підвіщена гідроксілазна актівність культури.
1.3 способ культівування
Усп...
