5-45 очок на кущ, обрізка лоз на 3-4 вічок. Морозостійкість -29 В° С, форма винограду Ізабелла крупноплідна стійка до грибних хвороб. Транспортабельність хороша. Може вирощуватися на альтанках в неукривной культурі. Ізабелла крупноплідна придатна для виготовлення вин. p>
Технологія переробки сировини.
1. Збір і транспортування.
Збір винограду треба проводити тільки після досягнення ягодами повної зрілості. Не слід збирати виноград в дощову погоду, в туман і занадто рано вранці, поки не зійшла роса. Взагалі від часу збору, так само як і від часу дня, залежить якість вина. Як відмічено, виноград, зібраний по можливості рано, до полудня, дасть більше аромату. Виноград треба збирати не відразу, а в кілька прийомів, у міру дозрівання грон, тобто виробляти вибірковий збір. Він дещо дорожче, але дасть кращі результати і застосовується для отримання високих, тонких вин. p> При зборі завжди слід проводити сортування плодів, відокремлюючи погано доспілі, загнили плі попсовані кисті. p> Для срезиванія винограду наспіл садові або звичайні ножі або ножиці; кисті складають у кошики, відра, ряжкі, Тарп (в останніх зручно виноград переносити), перерізи і т. п. посуд. При отриманні червоних вин слід пам'ятати, що незрілий чорний виноград додасть провину кислий і грубий смак; перезрелий зменшує кількість барвника. p> Гнилі ягоди роблять фарбувальні речовини нерозчинними і тому повинні бути вилучені. Не слід також брати бочки і взагалі дерев'яну посуд, що має гнилі клепки. Гребені повинні бути видалені майже всі, якщо вино покладається пустити у вживання; якщо воно має зберігатися довго, то гребені відокремлювати не потрібно. Це засновано на тому, що гребені містять багато дубильних речовин, надають молодому вину грубий смак, але сприяють отриманню більш темного кольору і кращої сохранясмості продукції. p> Збір винограду треба проводити тільки після досягнення ягодами повної зрілості. Не слід збирати виноград в дощову погоду, в туман і занадто рано вранці, поки не зійшла роса. Взагалі від часу збору, так само як і від часу дня, залежить якість вина. Як відмічено, виноград, зібраний по можливості рано, до полудня, дасть більше аромату. Виноград треба збирати не відразу, а в кілька прийомів, у міру дозрівання грон, тобто виробляти вибірковий збір. Він дещо дорожче, але дасть кращі результати і застосовується для отримання високих, тонких вин. p> При зборі завжди слід проводити сортування плодів, відокремлюючи погано доспілі, загнили плі попсовані кисті. p> Для срезиванія винограду наспіл садові або звичайні ножі або ножиці; кисті складають у кошики, відра, ряжкі, Тарп (в останніх зручно виноград переносити), перерізи і т. п. посуд. При отриманні червоних вин слід пам'ятати, що незрілий чорний виноград додасть провину кислий і грубий смак; перезрелий зменшує кількість барвника. p> Гнилі ягоди роблять фарбувальні речовини нерозчинними і тому повинні бути вилучені. Не сл...
