нує і оновлює зразки упаковки. Розвивається виробництво шоколаду і коробковій шоколадної продукції, яка за своїми смаковими і якісними характеристиками не поступається продукції російських виробників. Це стало можливим завдяки допомозі бельгійських і голландських фахівців, чиї вироби визнані світовим еталоном справжнього шоколаду. p align="justify"> Вся продукція підлягає обов'язковій сертифікації, сертифікати Киргизької Республіки встановленого зразка передається всім оптовим і роздрібним підприємствам торгових мереж [5].
.2 Ринок даного товару в Киргизстані
На ринку Киргизстану цукеркові вироби представлені у всьому своєму різноманітті: різноманітні за формою, кольором і смаком, з нескінченно різноманітними начинками, що задовольняють будь-який каприз споживачів. Цукеркові вироби продаються практично в будь-якій торговельній точці, що реалізує продовольчі товари, і складають значну частину асортименту продукції серед інших споживчих продовольчих товарів. Як в самому Бішкеку, так і в багатьох інших населених пунктах, є багато магазинів, що спеціалізуються на продажу кондитерських виробів, частина асортименту яких неминуче представлена ​​цукерковими виробів, які користуються стабільним попитом як у корінного населення країни, так і у її гостей і туристів. Цукеркові вироби кондитерських фірм КР давно відомі за межами республіки і ставали призером всіляких російських і світових конкурсів. br/>
.2.1 Асортимент товару
Асортимент цукерок і характеристика цукеркових мас
Цукерки з помадними корпусами.
Асортимент <# "justify"> 1.2.2 Класифікація асортименту
Цукеркові вироби - це кондитерські вироби, приготовані на цукрових основі, вони можуть бути виготовлені з однієї або декількох цукеркових мас. Цукерки мають тонкокрісталліческіх структуру, відрізняються різноманітними добавками, формою і обробкою поверхні. Більшість цукерок м'якої консистенції, за винятком грильяжних. p align="justify"> Цукерки класифікують залежно від способу виробництва, обробки поверхні, зовнішнього оформлення, виду та кількості цукеркових мас і їх розташування в цукерці. [7]
За способом виготовлення та оздоблення цукерки поділяються на:
неглазуровані (без покриття корпусу глазур'ю);
глазуровані (повністю або частково вкриті шоколадною, жировою або цукровою глазур'ю);
шоколадні з начинками різноманітної форми і рельєфним малюнком на поверхні (типу Асорті).
Поверхня цукерок може бути обсипана: дрібним цукром-піском, цукровою пудрою, подрібненими горіхами, какао-порошком, вафельної крихтою і ін
За зовнішнім оформленням цукерки можуть бути: загорненими, частково загорнутими, незагорнутими, відформованими у фольгу, відформованими в полімерні матері...
