авив мішок бульб до Петербурга графу Шереметєва з наказом розіслати їх по всіх губерніях для вирощування. На придворних балах в Петербурзі картоплю подавався як солодке блюдо, посипане цукром. У шістдесятих роках XVIII століття, коли від неврожаю в північних губерніях Росії спалахнув голод, сенат видав указ, в якому про картоплю сказано наступне: В«З тієї великої користі цих яблук і що вони при розлученні вельми мало праці вимагають, а оний непомірно нагороджують і не тільки людям до приємної і здорову їжу, а й до корму всякої домашньої Животина служать, має їх почесть за кращий в домостроістве овоч і до розлучення його докласти всемірне старання В». Насіння і бульби картоплі, за вказівкою сенату, були розіслані в усі губернії і в найвіддаленіші місцевості Росії. p align="justify"> Великий внесок у культивування картоплі вніс найбільший знавець сільськогосподарської науки і практики свого часу, видатний російський агроном А.Т. Болотов, який в 1770 р. написав наукову працю В«Примітка про картоплюВ». Це була одна з перших і фундаментальних робіт про картоплю. [3]
У перші роки Радянської влади під Москвою була створена Кореневская селекційна станція, згодом реорганізована в науково-дослідний інститут картопляного господарства. У 20-х роках почалося просування картоплі в північні райони нашої країни. Великих успіхів у розвитку картоплярства домігся професор А.Г. Лорха, за що йому Указом Президії Верховної Ради СРСР було присвоєно високе звання Героя Соціалістичної Праці. p align="justify"> Зараз картоплю вирощують у всьому світі в безлічі сортів як цінна харчова рослина. У СРСР виробляється одна третина всієї кількості картоплі, одержуваного в усьому світі. Картопля міцно займає друге місце в продовольчому балансі країни. Недарма він завоював загальне народне визнання В«другого хлібаВ». p align="justify"> Хімічний склад картоплі надзвичайно багатий. У його бульбах містяться білки (до 2%), вуглеводи (від 13,1 до 36,8% крохмалю, пектинові речовини, клітковина, глюкоза, фруктоза, сахароза), вітаміни (від 10 до 54 мг% аскорбінової кислоти, вітаміни В < span align = "justify"> ь В 2 , В 6 , РР, фолієва кислота, різні каротиноїди, які відіграють роль провітаміну А), стерини (кампестерін, ситостерин, стигмастерин), фосфоліпіди, галактоліпідів і стерінсодержащіе ліпіди, ферменти, амінокислоти, органічні кислоти (кавова, лимонна, хлорогенова, щавлева, яблучна), ацетилхолін, солі калію, кальцію, фосфору, магнію і заліза. З мінеральних солей в бульбах найбільше солей калію (568 мг%) і фосфору (50 мг%). У 100 г свіжих бульб міститься 0,9 мг заліза, до 0,7 мг марганцю, до 0,6 мг міді, близько 0,4 мг цинку, 0,2 мг стронцію, до 0,06 мг фтору, 0,02 мг молібдену, 0,03 мг нікелю, 0,01 мг хрому, 0,01 мг миш'яку, від 0,1 до 0,43 мкг йоду. У всіх надземних частинах картопл...
