маркованих шафах.
. Мийку пляшок на пляшкомийних машинах виробляють відповідно до інструкції на кожен тип машини та відповідно до діючої інструкції по санітарній обробці обладнання. Пляшки із залишками білка, механічними забрудненнями і ін попередньо замочують і промивають вручну. Не допускається розлив молока і молочних продуктів в пляшки з-під технічних рідин. p align="justify">. Перед заповненням молочними продуктами пляшки повинні підлягати візуальному огляду на їх цілісність, якість миття і відсутність сторонніх предметів. Електролампи на робочому місці контролера повинні бути огороджені спеціальним екраном. p align="justify"> Робоче місце контролера на світлофільтрі має бути оснащене сидінням-стільцем напівм'яким, високим з підлокітниками і підніжкою.
Для цієї роботи необхідно підбирати контролерів із перевіреним зором, причому безперервна робота контролерів на світлофільтрі не повинна перевищувати 1,5 - 2 годин.
. Фільтруючі матеріали необхідно промивати і дезінфікувати після кожного застосування. Миття і дезінфекція їх здійснюється відповідно до "Інструкції з санітарної обробки обладнання на підприємствах молочної промисловості". p align="justify"> При прийманні молока від окремих господарств фільтруючі матеріали повинні промиватися і дезінфікуватися після приймання молока від кожного здавача.
При безперервній приймання молока через автоматичні лічильники мийка та дезінфекція фільтрів у них повинна проводитися не рідше 1 разу на зміну. При періодичної приймання молока мийка та дезінфекція фільтрів повинна проводитися після кожної перерви у прийманні молока. p align="justify">. Використані для пресування сиру мішечки негайно після закінчення технологічного процесу ретельно очищають, перуть на спеціальних пральних машинах із застосуванням миючих засобів, зазначених у чинній "Інструкції з санітарної обробки обладнання на підприємствах молочної промисловості", кип'ятять протягом 10 - 15 хвилин і просушують в сушильній камері, шафі або на повітрі (в приміщенні цеху).
Обробка мішечків повинна проводитися в окремому приміщенні, не допускається їх обробка в загальній пральні.
. Транспортери, конвеєри, дотичні з харчовими продуктами, після закінчення зміни очищають, обробляють гарячим розчином кальцинованої соди або синтетичними миючими засобами, після чого промивають гарячою водою. p align="justify">. Молочні цистерни після кожного звільнення від молока повинні промиватися і дезінфікуватися у мийної для автомолцистерн. Після мийки цистерни повинні бути опломбовані, про що робиться відповідна відмітка у шляховому документі. p align="justify"> У випадку розкриття пломб охороною підприємства потрібно повторне опломбування цистерн силами охорони. У дорожньому документі або санітарному паспорті ставиться відмітка "Цистерна розпечатувалася для огляду і повторно опломбована охороною підп...
