align="justify">. Обладнання, яке не використовується після миття і дезінфекції більше 6 год, вдруге дезінфікується перед початком роботи. Мікробіологічний контроль якості миття та дезінфекції здійснюється лабораторіями підприємства та територіальних центрів держсанепіднагляду безпосередньо перед початком роботи. p align="justify">. Санітарну обробку резервуарів для виробництва і зберігання молока і молочних продуктів слід проводити після кожного їх спорожнення. p align="justify">. У разі вимушених простоїв обладнання через технічні неполадки або перерв у подачі молока протягом 2-х годин і більше, пастеризоване молоко або нормалізовані суміші повинні бути злиті і направлені на повторну пастеризацію, а трубопроводи і обладнання промиті та продезінфіковані. p align="justify">. Для миття обладнання повинно бути передбачене централізоване приготування миючих і дезінфікуючих розчинів, для чого можуть бути використані мийні установки В2-ОЦ2-У для підприємств, переробних 25 - 50 тонн молока за зміну, В2-ОЦА - для підприємств, переробних 100 - 150 тонн молока в зміну, В2-ОЦП - для підприємств, переробних 200 і більше тонн молока за зміну. ​​
. Приготування робочих розчинів хлорного вапна для дезінфекції рук, прибирального інвентарю, обладнання, санвузлів і т.д. повинно проводитися з централізовано приготованого 10%-ного розчину хлорного вапна і щодня контролюватися на вміст активного хлору спеціально виділеним працівником.
. Зниження концентрації, температури і часу циркуляції мийних і дезінфікуючих розчинів, а також порушення періодичності миття, передбачених діючою інструкцією, не допускається. p align="justify">. При відсутності пристрою для автоматичного контролю та концентрації миючих розчинів, вона повинна контролюватися лабораторією не менше 2 - 3 разів на зміну і, в міру необхідності, доводитися до встановленої норми. p align="justify">. Для миття і дезінфекції інвентарю, тари, транспортних засобів тощо обладнають спеціальні мийні приміщення з водонепроникною підлогою, підведенням гострої пари, гарячої та холодної води, зливом для відводу стічних вод, вентиляцією.
. Для ручного миття розбірних деталей обладнання (трубопроводів, кранів, дозуючих пристроїв тощо) повинні бути передбачені спеціальні трисекційні пересувні ванни з штуцерами для зливання розчинів. Розміщення штуцерів повинно забезпечувати повний злив розчинів. Ванни повинні бути обладнані полицями для сушіння деталей. p align="justify">. Мийку танків вручну повинен проводити спеціально виділений навчений персонал. Мийники танків не можуть залучатися до прибирання санвузлів. p align="justify"> Спецодяг, спецвзуття використовують тільки під час миття танків, гумові чоботи, продезінфіковані в розчині хлорного вапна, надягають близько танка на спеціальному гумовому килимку.
Спецодяг мийників та інвентар для миття танків пастеризованого і сирого молока зберігають в окремих про...
