потім настала ера розвитку міжнародних ресторанних мереж, і тут США знову виступили в ролі першопрохідців з брендом Hilton, готелі якого відомі і популярні сьогодні в усьому світі.
Продажі ресторанного бізнесу в 2011 році в Штатах склали 604 млрд. дол У ресторанному бізнесі в 2011 році було зайнято 12,8 млн. чоловік (один з найпопулярніших приватних секторів економіки). Такий результат не дивує, якщо врахувати, що 88% дорослого населення США ходять в ресторани і насолоджуються такими походами. При цьому зростає популярність органічної (екологічно чистої) і здорової їжі. У Росії в 2010 році оборот ресторанного ринку склав близько 27 млрд. дол У ресторан регулярно в Росії ходять близько 10% населення. Але різниця в 22 рази в річному обороті все одно приголомшує. p align="justify">% власників ресторану в США починали з найпростішої роботи в ресторані - з офіціантів, рознощиків піци і т.п. Просто одного разу працівник ресторану вирішує відкрити свій власний бізнес. Так з'явилася більшість ресторанів у Штатах. Можливо, тому, ресторанний бізнес у Штатах менш ризикований (у нас закривається кожен рік стільки ж ресторанів і кафе, скільки відкривається). Адже в Росії ресторани відкривають актори, підприємці, які працювали в інших галузях, загалом, все, крім працювали в ресторанах і кафе офіціантів, кухарів, менеджерів і т.д. Чому так виходить? Щоб відкрити ресторан у Штатах потрібно 45 дол на м.кв. інвестицій (можна почати з 125 тис. дол.) У Москві приблизно ті ж ціни. Дохід офіціантів та інших працівників ресторанного бізнесу (початковий рівень) у США становить близько 17-18 тис. дол на рік. У Москві, наприклад, заробіток офіціанта з урахуванням чайових від 30 до 50 тис. рублів. [5]
Ресторан (від лат. відновлювати, підкріпити) - це місце громадського харчування, яке радує широким асортиментом страв, як складного приготування, так і швидкого, включає фірмові і замовні; міцні напої та вина (винна карта) , кондитерські та тютюнові виробів з підвищеним рівнем обслуговування, а також радує відмінним поєднанням оригінального та стильного дизайном цього приміщення. А якщо ще простіше, то ресторан є установою, яка готує їжу і обслуговує клієнтів. Їжа та напої для клієнтів в обмін на гроші, які виплачуються перед їжею, або після неї. Харчування тут, як правило, подають у приміщенні, але багато ресторанів пропонують послуги на винос і доставки їжі додому. Ресторани сильно розрізняються за своїм зовнішнім виглядом і пропозиціям, широким спектром основних страв, шеф-кухарями, різної кухнею і самим обслуговуванням. p align="justify"> Варто згадати, що ресторан в Америці - це будь-яке підприємство громадського харчування, а не класичний ресторан у звичному нам розумінні.
У той час як готелі і таверни були відомі з давнини, це були установи, спрямовані на мандрівників, і в цілому місцеві жителі рідко їдять там. Сучасні ресторани займаються конкретно роздачею їжі,...
