ного подорожі, ми познайомимо Вас з більшою частиною страв улюблених в Німеччині та за її межами. p align="justify">
Баварія . Ніжна любов баварців до їжі - притча по всій Німеччині, тому для початку поговоримо про кухні найбільшої площею федеральної землі Німеччини Баварії.
Кухня Баварії
Найсмачніші вайссвурсти і брецели, В«Баварське пивоВ», десерт по-баварські.
Німецькі ковбаси найкращі в світі, а баварські - найкращі серед німецьких, тому для початку поговоримо про кухні найбільшою за площею федеральній землі Німеччини Баварії. Лише тут на півдні Німеччини можна спробувати справжні В«ВайссвурстиВ» - баварські білі ковбаски. Готують їх з свіжої свинини, телятини, ароматних трав і суміші прянощів. Для того щоб м'ясна маса знайшла зв'язність і еластичність в неї додають колотий лід. Підготовлені ковбаски деякий час тримають у воді при температурі 80 градусів. Така обробка дозволяє ковбаскам довше зберегти свої відмінні смакові якості. p align="justify"> В«ВайссвурстиВ» подають у будь-який час доби, вони гарні і на сніданок, і на обід. Поїдання ковбасок - справжній ритуал. На стіл подають каструльку з водою, в якій плаває парочка пухких ковбасок розміром із середню сардельку, щипці, вилку, ніж і горщик смачної густий, медової гірчиці. Щипцями перекладають одну з ковбасок на тарілку, розсікають її ножем уздовж навпіл, і притримуючи виделкою половинку і ножем відокремлюють м'якоть ковбаски від шкірки. Ніжна біла ароматна м'якоть намазується гірчицею і відправляється в рот. p align="justify"> До баварським ковбаскам якнайкраще походять В«брецелиВ» - тонкі кренделі, посипані крупною сіллю. Тісто для них за складом мало чим відрізняється від звичайного дріжджового, однак вимішують його більш ретельно. Потім тісто розкочують у відносно тонкий джгут і скручують кренделі. Кажуть, що форма кренделі нагадує перехрещені руки ченця. Перед тим, як поставити підготовлені кренделі в піч їх ненадовго опускають в слабкий розчин лугу, завдяки чому після випічки вони набувають свій гарний золотавий колір. Потім В«брецелиВ» посипають крупною сіллю і ставлять в піч. p align="justify"> На обід варто спробувати класичну баварську закуску Obatzte (сирний паштет) або знаменитий ковбасний салат. Для салату беруть тонкі скибочки кращих стільників ковбаси, кільця цибулі, оцет, ніжну гірчицю і рослинне масло. Причому в багатьох ресторанах цей салат досі перемішують вручну. p align="justify"> Ці страви напевно розбудять ваш апетит для того, щоб попоїсти традиційний міцний бульйон з печінковими галушками, найніжніший супу-пюре з лисичок, апетитні смажені ковбаски Rostbratwurst з ароматною тушкованою кислою капустою Sauerkraut, довгу підсмажену сардельку Bratwurst у поєднанні з червоною капустою, тушкованої з яблуками, гігантський коло ковбаси Milzwurst в хрусткій паніровці зі знаменитим картопляним салатом або соковиту ковб...
