ького харчування.
Актуальність у розгляді та вивченні німецької кухні пов'язані з тим, що це досить молода і зароджується культура харчування. Німці ще зовсім недавно були нацією з дуже мізерними харчовими пристрастями. А на даний момент німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв і має свою специфіку, асортимент і вже сформувала традиції. Німецька кухня стала, пізнавана і цікава споживачам. p align="justify"> Німецька кухня, як така, вплинула на кухні сусідніх держав і ввібрала в себе деякі особливості їх кулінарії. Більшість статей, присвячених німецькій кухні (особливо в німецьких виданнях), основний акцент ставлять на регіональних особливостях страв. br/>
1. Німецька кухня, її особливості
Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв з різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини і риби. Овочів споживається дуже багато, особливо у відварному вигляді, як гарнір - цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста і ін
Надзвичайно популярні у німців бутерброди з різними продуктами: маслом, сиром, ковбасою, сиркової масою, рибою і ін В асортименті закусок - салати з овочів, шинка, ковбасні вироби, шпроти, сардини, блюда з оселедця з різними соусами, м'ясні та рибні салати, заправлені майонезом, і т. д.
З перших страв широко поширені різні бульйони: з яйцем, галушками, рисом і помідорами; суп-локшина, суп-пюре з гороху, цвітної капусти, курей і дичини. У деяких районах Німеччини популярні хлібний, пивний супи. Широке використання ковбас, сосисок, сардельок - характерна особливість німецької кухні. У всьому світі всіма відомі сосиски з тушкованою квашеною капустою. p align="justify"> Інша характерна риса німецької кухні - широке застосування для приготування других страв натурального м'яса. Дещо менше використовується м'ясо в рубаною вигляді. Риба подається найчастіше у відвареному і тушкованому вигляді. p align="justify"> З солодких страв популярні фруктові салати з дрібно нарізаних плодів, які посипають цукровою пудрою і поливають фруктовими соусами або сиропами (подають їх в сильно охолодженому вигляді); компоти, киселі, желе, муси, всілякі запіканки з фруктовими соусами, морозиво, фрукти і обов'язково натуральна кава з молоком.
Національний німецький напій - пиво. Цьому древньому напою навіть присвячений фестиваль, що проходить щорічно восени, Октоберфест. На три тижні збираються в Мюнхені і німці і туристи з усього світу. На фестивалі поглинаються сотні тисяч сосисок, свинячих хрящиків, смажені курчата і все це запивається більш ніж 10 000 000 кухлями пива, надається шістьма пивоварнями в Мюнхені. p align="justify"> Однак, кулінарія шістнадцяти федеральних земель, кожна зі своїми рисами і традиціями, вимагає грунтовності підходу. Поступово, в рамках великого кулінар...
