асу Leberkas з яєчнею і т.д.
І не забувайте при цьому запивати все це кулінарне пишність знаменитим баварським пивом, адже Баварія - країна хмелю та ячменю, зростаючих повсюдно. Сорт пива тут залежить від пори року, при цьому незалежно від сорту пиво тут п'ють завжди, з приводу і без приводу. До нього подають печеню зі свинини з картопляними кнедликами, нюрнберзькі смажені ковбаски чи свинячими ніжками з кислою капустою і горошком. Якщо не хочете пиво, то спробуйте вино з легким фруктовим присмаком, виноград для якого вирощують у Майнській долині, що на півночі Баварії. p align="justify"> Якщо у вас залишилися сили і на десерт, який у Німеччині не відрізняється легкістю і легкістю, то варто спробувати традиційний гарячий яблучний, вишневий або сирний струдель з ванільним соусом, морозивом або збитими вершками або старовинне південнонімецьких блюдо Dampf -nudeln - солодкі галушки, тушковані в молочному соусі.
Однак, коли ваш шлунок не так витривалий, як у більшості німців, то варто хоч зрідка давати йому перепочинок. Так, в Баварії, як і у всій Німеччині, в невеликих ресторанчиках і навіть у традиційних німецьких пивних знайдеться пара страв для вегетаріанців. Соєвий тофу, овочеві тости і проростки бобових на час притуплять голод перед тим як ви знов повернетеся до розкошує баварської кухні. br/>
2. Харчова цінність основних продуктів, що використовуються для приготування кулінарних виробів страв німецької кухні
Найбільш характерні продукти німецької гастрономії: Напої.
На заході і південному сході Німеччини розташовані райони, знамениті виноробством. Там виробляють і В«п'ють вино і SEKTВ» тобто ігристе вино. Ці продукти використовують для маринадів і соусів. На півночі і сході країни, особливо в Баварії, варять пиво. У цих землях воно є не тільки напоєм, але і інгредієнтом супів і соусов.Овощі
Німеччина - країна з розвиненим сільським господарством, тому різні овочі - картопля, листовий салат, помідори, цибуля порей, різноманітні види капусти - вирощують всюди. Район Рейну і Шветцінген відомі виробництвом спаржі. (Міхедова)
Овочі, що входять до складу страв (картопля, морква, цибуля ріпчаста, баклажани, цвітна капуста та ін) мають високу харчову цінність.
У свіжих овочах міститися значна кількість води (75-95%). Здатність тканин овочів зберігати форму і певну структуру при такому великому вмісті води пояснюється присутністю в них білків і пектинових речовин, здатних утримувати значну кількість вологи. p align="justify"> До складу сухого залишку картоплі та овочів входять в основному вуглеводи, а також азотисті і мінеральні речовини, органічні кислоти, вітаміни, пігменти, поліфенольні сполуки, ферменти та ін
З вуглеводів в картоплі, моркви, цибулі ріпчастій і інших овоча...
