м вод. ст. = 0,0015 ат, П0 = 1 ат, pн = 0,0921 ат - нормальний тиск насиченої водяної пари. br/>
Таким чином,
В
Динамічний коефіцієнт в'язкості повітря при t = 45 oC, що визначається за номограмі VI, дорівнює: m = 0,0195 сП = 0,0195 В· 10-3 кг/м В· с. Кінематична в'язкість повітря можна визначити, знаючи два параметри - динамічний Коефіцієнт в'язкості і щільність вологого повітря, - визначений раніше:
В
Маємо всі параметри для визначення числа Архімеда:
В
За завданням еквівалентний діаметр частинок приймемо рівним 0,8 мм (d е = 0.0008 м), тоді
В
Знаючи число Архімеда можна визначити і критерій Рейнольдса:
В
Також є інша формула визначення критерію Рейнольдса, справедлива для початку режиму псевдорідинному:
В
Очевидно, що з цієї формули ми можемо визначити швидкість початку псевдозрідження:
В
Робоче число псевдорідинному зазвичай вибирається з діапазону Kw = W/W0 = 1.5 Вё 2. Ми приймемо робоче число псевдорідинному рівним Kw = 1,5 і знайдемо робочу швидкістю сушильного агента з цього співвідношення:
= W0 В· Kw = 0,234 В· 1,5 = 0,351 м/с.
Питома умовний об'єм вологого повітря по номограмі для визначення відносного питомої обсягу при атмосферному тиску, температурі t = 18oC і влагосодержании x = 0,01 дорівнює Vy = 0,933 м3/кг АСВ. Тоді
В
В
Рис. 2
Оцінка лімітуючої стадії
Щоб оцінити лімітуючої стадії процесу, скористаємося наступними критеріальними рівняннями:
Критерій Біо:
,
де ? - коефіцієнт массоотдачі, R - радіус частинки, Dт - коефіцієнт дифузії вологи в цукрі.
Критерій Шервуда
,
де? - Коефіцієнт массоотдачі, d - діаметр частинки, DСА - коефіцієнт дифузії вологи в сушильній агента. br/>
,
де Re - критерій Рейнольдса, Sc - критерій Шмідта
Для початку необхідно розрахувати робочий критерій Рейнольдса за умови, що ми вже прийняли вище робоче число псевдорідинному Kw = 1,5
В
Потім розраховується критерій Шмідта:
,
де? - Кінематична в'язкість повітря, так само розрахована нами вище. p> Після чого значення критеріїв Рейнольдса і Шмідта підставимо в рівняння для визначення Шервуда:
В
З рівняння для Шервуда висловимо коефіцієнт массоотдачі:
В
І підставивши коефіцієнт массоотдачі в рівняння для критерію Біо, отримаємо:
В
Критерій Біо має значення більше 20, що говорить про те, що в процесі сушіння цукру лімітує стадія дифузії вологи всередині частинки, тобто завдання внутрішня.
...
