езервуара В2-ВОХР - 50, місткістю по 50 тонн кожен. За добу переробляється близько 300 тонн молока. За вироблення продукції високої якості Почінковскій Маслосирзавод неодноразово був відзначений дипломами та нагородами на різних спеціалізованих виставках і конкурсах. Високий попит на продукцію у населення також є свідченням визнання високої якості і смакових достоїнств продукції.
Велику роль у розвитку та успішному функціонуванні Почінковского маслосирзавод відіграє наявність сировинної бази. Без наявності сировинних ресурсів у достатній кількості переробна промисловість не може ефективно працювати. Обсяги і якість надходить на переробку молока залежать, насамперед, від рівня розвитку молочного скотарства.
Основними постачальниками для Почінковского маслосирзавод є: СПК «ім. Леніна », СВК« Червоний орач », СВК« ім. Кірова », СВК« Зоря », СВК« Шагаевскій », СВК« Мадаевское »та багато інших колгоспи і радгоспи, розташовані в Почінковском районі і найближчих районах. Вигідне розташування заводу в безпосередній близькості від зон з достатньою сировинною базою є гарантом його стабільної та безперебійної роботи.
Крім обсягів і якості заготовлюваного молока, важливу роль в ефективності роботи підприємства відіграє сезонність надходження сировини. Основний обсяг молока на переробку надходить з травня по вересень. Максимальні поставки молока приходять на червень, мінімальні - на листопад і грудень.
Чисельність робітників на заводі на сьогоднішній день становить 175 осіб.
2. Аналіз господарської діяльності підприємства
ВАТ «Почінковскій Маслосирзавод» випускає велику кількість молочної продукції, його асортимент та обсяги продукції виробництва наведено в таблиці 1.
Таблиця 1. Асортимент продукції та обсяги виробництва.
Найменування продукцііОб'ем вироблюваної продукції на рік, т20112012Молоко питне топлене з м.д.ж. 3,5% 527531Молоко питне пастеризоване з м.д.ж. 2,5% і 3,2% 22812283Ряженка «Слов'янська» з біфідокультурамі з м.д.ж. 1,5%; 2,5%; 3,2%; 4% 192192Сметана з м.д.ж. 20%, 25% .30% 4144Йогурт молочний фруктовий з м.д.ж. 2,5% і 3,2% 4242Творог:-знежирений 2%-нежирний 9%-класичний 18% 124125Слівочное масло «Селянське» з м.д.ж. 72,5% 530555Масло топлене з м.д.ж. 99% 2021Простокваша «Слов'янська» з м.д.ж. 2,5% і 3,2% 7373Молоко сухе обезжіренное876887Продукт кефірний «Слов'янський» з м.д.ж. 2,5% і 3,2% 334335Спред «Почінковскій» 2020Кісломолочний йогуртний напій «Сніжок» 6970Біокефірний продукт1, 72Сир плавлений ковбасний копчений6463Сири сичужні тверді: Нижегородский2929Сусанинский1920Гауда Преміум910Губернскій2, 42Россійскій з м.д.ж. 50%459360Починковский1819Пошехонский190128Волжский4,34Костромской3131Витязь з м.д.ж. 50% 2727Буковінскій89Пошехонскій" ІТ" - 62Россійскій «М» - 100
З таблиці 1 видно, що обсяги виробництва цільномолочної та кисломолочної продукції в 2012 році зросли в порівнянні з 2011 роком. Виробництво Російського 50%-го і Пошехонского сиру за аналізований період значно знизилося, це пов'язано з впровадженням в асортимент вироблюваної продукції сирів з короткими термінами дозрівання Пошехонський «ІТ» і Російський «М».
Реалізація випускається, здійснюється не тільки в Нижегородської області, а й за її межами. Якщо розг...
