Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Технологія приготування імітаційних салатів

Реферат Технологія приготування імітаційних салатів





або сочевиця. Вважаються ситними, оскільки містять багато білка)

м'ясні (їх вважають найпоширенішими, использ. м'ясопродукти)

рибні (їх готують з різних сортів риб)

з морепродуктів (у складі широко використовуються кальмари, креветки та інші морепродукти)

з круп і макаронів (использ. італійська паста, рис або гречка)

з молочними продуктами (ці салати вважаються дієтичними, тому що до їх складу входять сир або сир)


.3 Прикраси з овочів


Салат повинен бути не тільки смачним і красиво оформленим, але і добре збалансованим!

Зелень - низькокалорійна і є джерелом клітковини, вітамінів і мікроелементів.

Овочі - їх корисність настільки очевидна, що про це і говорити не варто.

Фрукти - відмінні джерела вітамінів і антиоксидантів.

Сир, яйця, риба, м'ясо - джерела білка.

Горіхи - поліненасичені жирні кислоти, рослинний білок.

Як говорили здавна, їжа може стати не тільки задоволенням, а й ліками! А поєднати приємне з корисним - це і є ідеальний салат. Салати - імітації, по-своєму цікаві та оригінальні, також повинні бути смачними і корисними. Величезні ідеї для їх оформлення можна придумати і самому. Існує безліч прикрас з овочів і фруктів, виконаних просто і зі смаком. Наприклад:

Розочка з помідора

Відріжте у помідора верхню і нижню частини, дуже гострим і тонким ножем зріжте по спіралі шкірку. Потім поверніть її у формі трояндочки. Встановіть на «постамент» з нижньої частини помідора. Такі ж трояндочки можна робити з вареної моркви або буряка.

Прикраси з огірків

скибочки огірків можна надати найрізноманітніші форми: «лапки», «сердечки», «квіточки», «трикутнички» і так далі.

Прикраси з редису

Оригінально виглядає в салатниці прикраса з редису, вирізаного у формі квітки з клюковкой в ??середині.

З відвареної моркви виходять чудові квіточки. Робити їх потрібно таким чином: підготовлену моркву очистіть і наріжте поздовжніми пластинками завтовшки 3 мм. З пластинки виріжете рівнобедрений трикутник зі сторонами в 2 см. З одного боку трикутника зробіть надрізи, щоб вийшли зубчики. Покладіть чотири отримані заготовки зубчиками назовні, щоб у вас вийшов квіточку. У серединку квітки капніть майонезом і покладіть горошинку. Замість горошини можна викласти в серединку квітки пюре з буряка або крапнути кетчупом.

Зірочки й шестерні з моркви і огірка

Уздовж моркви або огірка прорежьте фігурні канавки, а потім наріжте впоперек тонкими скибочками.

Латаття і лілії з ріпчастої цибулі

Подивіться на малюнок і прорежьте так само цибулину від поверхні до центру. Половинки роз'єднаєте і розберіть на лусочки .. Вийшли «квіти латаття». А якщо одну лусочку вставити в іншу, готова «лілія». Серцевиною може стати гурток з моркви.


.4 Способи нарізання овочів

салат імітація нарізка овоч

Для подрібнення овочів використовуються ножі, терки, шинкування і ...


Назад | сторінка 3 з 7 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Виробництво овочів у відкритому і захищеному грунті і технологія обробітку ...
  • Реферат на тему: Проектування та розрахунок процесса виробництва консервів &Салат Із буряка ...
  • Реферат на тему: Овочерізка МРО-50-200 для Нарізання моркви брусочками
  • Реферат на тему: Залежність обсягів виробництва овочевих консервів від валового збору овочів ...
  • Реферат на тему: Анексія Криму, як можна вірішіті Конфлікт України с Россией чі можна его ві ...