ify"> При зберіганні меляси повинна бути виключена можливість попадання в неї концентрованої сірчаної або соляної кислоти, щоб уникнути інверсії сахарози і виникнення сахароамінной реакції.
.2 Допоміжні матеріали
Допоміжними матеріалами в спиртовому виробництві є кислоти, солі та інші речовини хімічної природи, які застосовуються в технології отримання спирту з меляси і при переробці інших видів сировини для підкислення сусла в якості поживних речовин для дріжджів, для гасіння піни і інших технологічних цілей. Вони використовуються також при переробці цукровмісної сировини на спирт, хлібопекарські та кормові дріжджі, вуглекислоту та інші продукти.
· Ортофосфорная кислота - це кислота неорганічного типу, що має формулу H3PO4, при звичайних умовах ортофосфорна кислота має вигляд безбарвних кристалів, які відмінно вбирають вологість. Кислота розчиняється у воді і звичайно ортофосфорної кислотою називають 85% водний розчин, схожий на сиропообразную рідина, яка не має запаху.
· Діамонійфосфат - водорозчинна сіль, що утворюється при взаємодії аміаку і фосфорної кислоти. Хімічна формула (NH4) 2HPO4.
· Карбамід - це сечовина тривіальна назва карбаміду (ДИАМИДА вугільної кислоти). Білі кристали, розчинні в полярних розчинниках (воді, етанолі, рідкому аміаку). Випускається в кристалічному і гранульованому вигляді.
· Хлорне вапно - суміш гіпохлориту, хлориду і гідроксиду кальцію. Відноситься до змішаних солям. Отримують взаємодією хлору з гашеним вапном. Нормується і дозується для антисептичних робіт з утримання активного хлору.
· Соляна кислота - розчин хлороводню у воді; сильна одноосновная кислота. Безбарвна, «димить» на повітрі, їдка рідина. Реагуючи з такими речовинами, як хлорне вапно, діоксид марганцю, або перманганат калію, утворює токсичний газоподібний хлор.
· Сірчана кислота - сильна двоосновна кислота, що відповідає вищій мірі окислення сірки (+6). За звичайних умов концентрована сірчана кислота - важка масляниста рідина без кольору і запаху. Сировиною для отримання сірчаної кислоти служать сірка, сульфіди металів, сірководень, відходять гази теплоелектростанцій, сульфати заліза, кальцію та ін
· Олеїнова кислота - ненасичена жирна кислота. Безбарвна в'язка рідина.
· Сульфонал являє собою суміш натрієвих солей алкилбензолсульфокислота, отриманих на основі лінійного алкілбензолів. Подальшою грануляцією водного розчину сульфанола отримують сульфанол порошок.
· Формалін технічний - водний розчин, що містить 40% формальдегіду, 8% метилового спирту і 52% води. Джерело формальдегіду, що дезінфікує й дезодорує засіб, рідина для збереження анатомічних препаратів і дублення шкір.
2. Опис технологічних процесів виробництва спирту
Технологія виробництва етилового спирту заснована на ферментативному сбраживании цукрів дріжджовими мікроорганізмами і складається з наступних основних процесів:
· Підготовка сировини до зброджування;
· Приготування апаратури до бродіння;
· Дрожжегенерірованіе;
· Вирощування чистої культури дріждж...
