ізувати якість і ступінь забруднення ТМ і ХОП молока, виробленого в господарствах Бєлгородської області та надходить для промислової переробки;
вивчити динаміку вмісту потенційно небезпечних для здоров'я речовин у молоці залежно від сезону року;
удосконалити метод сорбції катіонів Cu2 + і Pb2 + в умовах in vitro і підібрати ефективні мінеральні добавки, що володіють сорбційною здатністю;
випробувати на коровах найбільш перспективні сорбенти, підібрати дозу і спосіб згодовування.
Дослідження проводили на Білгородському молочному комбінаті шляхом відбору середніх проб молока, що надходить з різних господарств Бєлгородської області. Підбір, вивчення фізико-хімічних і адсорбційних властивостей препаратів здійснювали в лабораторії біологічних досліджень Бєлгородської сільськогосподарської академії, а досліди на коровах проводили в умовах Травневої ферми учхоза «Центральне».
Щомісяця визначали якість і ступінь забруднення середніх проб молока, що надходив з господарств Бєлгородської області на комбінат. Середні проби відбирали згідно ГОСТ 1328-84.
Всього було обстежено 29 господарств області. Показники якості і ступеня забрудненості молока визначали згідно з «Тимчасової інструкції про порядок проведення державних закупівель молока для виробництва продуктів дитячого харчування», розробленої Всеросійським науково-дослідним інститутом молочної промисловості та затвердженої в 1992 р.
Наступним етапом досліджень був пошук ефективних шляхів зниження в молоці корів рівня виявлених токсичних речовин. Як вже зазначалося, для цього була обрана концепція застосування в годівлі тварин деяких сорбентів. З цією метою досліджували їх фізико-хімічні властивості і здатність сорбувати з водних розчинів іони Cu2 + і Pb2 +.
Для лабораторних дослідів відібрали такі препарати: відпрацьовані активовані вугілля при виробництві вітамінів С, В1, В2, що випускаються на АТ Белвітаміни », полівінілпіролідон (ПВП), цеоліти, дрібнодисперсний діоксид кремнію (« АТОКСІЛ »), білу сажу - аналог« АТОКСІЛ »по базисному хімічній речовині SiO2, суміш відпрацьованого при виробництві вітаміну С активованого вугілля і сорбованої на пшеничних висівках аскорбінат цинку (аскосорб) і кремнієву опоку (родовище Бєлгородської області).
Рівноважні концентрації названих елементів визначали атомно-абсорбційним методом, побудовані ізотерми адсорбції.
За результатами другого етапу досліджень для дослідів на коровах були обрані препарати «АТОКСІЛ» (виготовлений Київським НВО «Аксіс»), біла сажа (Тула), а також механічна суміш відпрацьованого активованого вугілля і аскорбінат цинку під умовною назвою аскосорб.
Визначення оптимальної дози і способу згодовування препарату «АТОКСІЛ» проведено на тварин-аналогах за наступною схемою.
Досвід включав в себе дві серії. У першій - препарат згодовували щодня, у другій - з інтервалом в три доби. Тривалість кожної серії - 40 діб.
Виходячи з отриманих в перші 10 діб результатів (обмежене споживання комбікорму з високою дозою «АТОКСІЛ»), а також з причини обмеженого фінансування дослідницького проекту в дану схему були внесені деякі зміни. Так, в першій і другій серіях дослідів п'ята група корів билавиведена
-під спостережень, а доза 80 г була через 10 діб знижена до 60 г на корову.
У ході виконання двох серій дослідів у відповідність до вимог державних стандартів та методичними вказівками ...
