еобхідно проаналізувати структуру сільськогосподарської товарної продукції (таблиця 1.2).
Таблиця 1.2. Структура сільськогосподарської товарної продукції в ТОВ «Агрофірма ім. Крупської » Нижньогірського району АР Крим
Види продукции2009г.2010г.2011г.тыс.грн.% тис.грн.% тис.грн.% Пшениця озімая1449, 025,42206,037,83940,074,3 Ячмінь озімий1107, 019,4868, 014,91074,020,3 Ячмінь яровой170, 03,111,00,2 ххПрочіе1393, 024,4122921,12865,4 Разом по растеніеводству4119, 072,34314,074,05300,0100 Жива маса КРС454, 08,0642,011,0 ххМолоко435, 07,6392,06 , 7ххЖівая маса свіней298, 05,2318,05,5 ххПрочіе394, 06,9166,02,8 ххІтого по жівотноводству1581, 027,71518,026,0 ххВсего: 5700,01005832,01005300,0100
Проаналізувавши таблицю 1.2, можна зробити висновок, що у ТОВ «Агрофірма ім. Крупської » Нижньогірського району найбільшу питому вагу в структурі товарної продукції рослинництва займає озима пшениця, на частку якої в 2011 році припадає 74,3% або 3940 тис.грн., Що вище рівня 2009 року на 171,9%, але темпи вирощування ячменю озимого зменшилися в 2011 році на 1%.
При аналізі структури реалізації продукції можна відзначити, що значну питому вагу в галузі займає продукція тваринництва, а саме в 2009-2010 рр.., але в 2011 підприємство відмовилася від продукції тваринництва на користь рослинництва.
Виходячи з проведеного дослідження можна сказати, що підприємство має яскраво виражений тип спеціалізації з виробництва зерна, а саме пшениці озимої.
. Аналіз сировинної бази та ємності ринку з точки зору перспектив розвитку хлібопекарського виробництва
2.1 Аналіз ринку
Кількість потенційних споживачів представлено в таблиці 2.1.1
Таблиця 2.1 Ймовірний обсяг споживання, запланований до випуску продукції
ГруппаВсего, чел.Чісло потенційних споживачів, чел.Ожідаемий обсяг споживання, кгна 1 чол. в сутківсего в сутківсего в месяцПайщікі хозяйства3003000.41203600Постоянные жителі (крім пайовиків) 200018000.2754016200Отдихающіе і персонал пансіонатів ----- Інші категорії ----- Разом??? 66019800
Враховуючи, що найближчі діючі хлібопекарські підприємства розташовані в районному центрі, віддаленому від потенційних об'єктів обслуговування на 20 км, а номенклатура випускаються ними виробів обмежена, є всі підстави вважати, що абсолютна більшість пайовиків господарства, а також 50 % постійних жителів і тимчасово проживають купуватимуть вироби створюваного підприємства, яке знаходиться в с. Михайлівка.
Передбачувані обсяги добового споживання хлібобулочних виробів проектованого підприємства:
- для пайовиків - 400 г;
для інших категорій населення - 270 р.
2.2 Аналіз сировинної бази
Таблиця 2.2 Попередній розрахунок потреби в сировині для виробництва здобний хліб з борошна першого сорту.
Найменування сирьяНорма витрати, кгна 100 кг готової продукцііна добовий випускному месяцМука70, 046213860Дрожжі прессованние1, 06,6198 соль1, 38,6258 Сахар2, 013,2396 Жіри2, 013,2396
Підприємство здатне забезпечити себе в повному обсязі пшеницею, завдяки...
