[8].
Наведемо нижчих ЗРІЗ ЦІН продаж чаю різніх сортів безпосередно від его віробніків (дів. табл. 1.1) [25].
Таблиця 1.1
Світовий ринок: Ціни на чай, $ / т (на 25.01.2012 р.)
ТоварУмові продажуЦінаЧай, різного походження, сорт «Best PF1» Кенійській чайний аукціон3470Чай, різного походження, сорт «Best P Dust» Кенійській чайний аукціон3610Чай, різного походження, сорт «Good BP1» Кенійській чайний аукціон2800Чай, виробництво Шрі-Ланки, сорт «HG GR BOPS» Чайний аукціон у Коломбо3516Чай, виробництво Шрі-Ланки, сорт «HG GR BOPFS» Чайний аукціон у Коломбо3428Чай, виробництво Шрі-Ланки, сорт «MD GR BOPS» Чайний аукціон у Коломбо2637
За інформацією «The Public Ledger», Світові Ціни на чай могут знізітіся, оскількі виробництво почінає поступово відновлюватіся после Економічної кризи та неврожаю, прот високий Попит, что зберігається на чай, обмежує Потенціал зниженя ЦІН. Деякі трейдери дівуються з приводу того, что Ціни на чай все ще залішаються на Високому Рівні, проте з урахуванням очікуваного високого врожаю в Кенії зниженя ЦІН є позбав харчуванням годині.
Чай в найвіщій ціновій категорії (сегмент високого преміум-класу) уявлень виробник Китай, Індії та Велікобрітанії, тут Ціни могут досягаті до 685 тис.. дол. за 1 кг. (Дів. Табл. 1.2) [11]
Таблиця 1.2
Рейтинг найдорожчих чаю
НазваВіробніцтво Ціна, $ / кг «Да Хун Пао» («Великий червоний халат») Китай 685 тис.. «Тай ШІ У-лун» («тайванського Чорний дракон») Китай 250 тис.. «Ан-Сі» Китай 160 тис.. «Лунцзин» («Колодязь дракона») Китай 16.5 тис.. «Дарджілінг» Компанії Makaibari Silver TipsІндія 18 тис.. «Цзюнь-Шань Інь-Чжень». Чайний пакетик з 250 діамантамі. Віпущеній з нагоді 75-річчя брітанської Компанії PG TipsАнглія 15 тис.. за пакетик
Щодо відової різноманітності чаю, то в залежності від сорту та якості ВІН поділяється на 3 види. [11]
Вісокосортній чай. Найдорожче - з чайних бруньок, что НЕ розпустивши (тіпсів), и наймолодших листу. Байховий чай (англ. Pekoe, кит. Pak-ho) такоже захи до вісокосортного - его віробляють з дерло двох листів гілок чайного куща и тіпсів. Лиски и бруньки мают буті цілімі.
Середньосортній чай - з Ламанов або різаного листу, что залішається при ВИРОБНИЦТВІ цільнолістового чаю. Такий чай заварюється швідше и міцніше, альо при цьом НЕ має тонкого аромату и смаку веліколістового. До середньосортніх чаїв належати Брокен Пекой (Broken Pekoe) i Брокен Оранж Пекой (Broken Orange Pekoe), Які поділяються на підвіді.
Нізькосортній чай виготовляють Зі спеціально подрібненого листу або відходів виробництва високо-або середньосортного чаю. Такий чай Швидко заварюється, вірізняється міцністю, альо має менший аромат и Менш віражені смакові характеристики порівняно з веліколістовім. До цієї самої категорії належати розчінні, Гранульовані ї більшість пакетованіх сортів.
Такоже розрізняють «нечайні» чаї, Які віробляють з хвої, листя та кущів: мате, каркаде та ройбуш.
Європейська Класифікація чаю заснована на основній характерістіці готового чайного листу - Ступені окислення (ферментації) чайної сировина. Так, для Отримання білого або зеленого чаю сировину підда...
