яцією протікає зворотний процес - дисиміляція <# «428» src=«doc_zip1.jpg» />
Малюнок 1.1.1. Схема обміну речовин
У живому організмі постійно витрачається енергія, причому не тільки під час фізичної та розумової роботи, а навіть при повному спокої (сні).
Обмін речовин складається з двох протилежних, що одночасно протікають. Перший - анаболізм, або асиміляція, об'єднує всі реакції, пов'язані з синтезом необхідних речовин, їх засвоєнням і використанням для росту, розвитку і життєдіяльності організму. Другий - катаболізм, або дисиміляція, включає реакції, пов'язані з розпадом речовин, їх окислюванням і виведенням з організму продуктів розпаду.
Обмін речовин являє собою комплекс біохімічних і енергетичних процесів, що забезпечують використання харчових речовин для потреб організму і задоволення його потреб у пластичних та енергетичних речовинах [12].
Білки, жири, вуглеводи та інші високомолекулярні сполуки розщеплюються в травному тракті на простіші низькомолекулярні речовини. Поступаючи в кров і тканини, вони піддаються подальшим перетворенням - аеробному окислюванню, окислювальному фосфорилюванню та ін У процесі цих перетворень (поряд з окисленням до СО2і Н2О) відбувається використання продуктів окислення для синтезу амінокислот і інших важливих метаболітів. І так, аеробне окислення поєднує в собі елементи розпаду і синтезу і є сполучною ланкою в обміні білків, жирів, вуглеводів та інших речовин.
Хоча обмін речовин, відбувається безперервно, видима незмінність нашого тіла вводила в оману не тільки недосвідчених в науці людей, а й деяких учених. Думали, що в організмі є два види речовин, одні з яких йдуть на будівництво тіла, вони нерухомі, статичні; інші ж, що використовуються як джерело енергії, швидко переробляються.
Впровадження в біологічні дослідження мічених атомів дозволило в експериментах на тваринах встановити, що у всіх тканинах і клітинах обмін речовин, відбувається безперервно: ніякої різниці між «будівельними» і «енергетичними» молекулами не існує. В організмі всі молекули рівним чином беруть участь в обміні речовин. У середньому в людини кожні 80 днів змінюється половина всіх тканинних білків, ферменти печінки (у ній йдуть особливо інтенсивні реакції) оновлюються через 2-4 год, а деякі навіть через кілька десятків хвилин.
Обмін речовин забезпечує притаманне живому організму як системі динамічна рівновага, при якому взаємно врівноважуються синтез і руйнування, розмноження і загибель. В основі реакцій обміну речовин лежать фізико-хімічні взаємодії між атомами і молекулами, що підкоряються єдиним для живої і неживої матерії законам. Сказане, зрозуміло, не означає, що життя зводиться повністю до фізико-хімічним процесам. Живим організмам властиві свої особливості.
Н. Судаков вважає, що з обміном речовин нерозривно пов'язаний обмін енергії в організмі. Живі організми можуть існувати тільки за умови безперервного надходження енергії ззовні. І тому вони постійно потребують енергії для виконання різного роду роботи - механічної (пересування тіла, серцева діяльність); енергетичної (створення різниці потенціалів в тканинах і клітинах); хімічної (синтез речовин) і інший.
Первинним джерелом енергії для людини (як і для всього живого на Землі) служить сонячне випромінювання. Їжа утворюється завдяки тій же енергії Сонця. Початкова ланка харчового ланцюга - рослини, що акумулюють у процесі фотосинтезу сонячну енергію. У ...
