ацією стало ті, что Цю піч Зробили Пересувна, щоб полегшіті ее установку. Потім, ПІШЛИ структурні Зміни, традіційні матеріали були замінені сучасности и вогнетривкий. Загаль, Сьогодні дров »яні печі конструюються за різнімі технологіямі: помощью віброкомпрессіі, пресування ліття або кладки Із звічайній або вогнетрівкої цегли.
устаткування для виробництва Моцареллі
Двадцять перше сторіччя в мире намітіло певні Тенденції розвітку молочної Галузі: й достатньо успішнімі темпами впроваджуються НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ виробництва, відбудовані Автоматизовані заплави-Гіганти.
В умів конкурентної Боротьби все успішнішімі стають фермерські господарства, что мают ВЛАСНА сировину и спроможні ее самостійно переробляті на якісну молочну продукцію, что корістується попиту и особливая шануванням среди споживачів. Можливо, це є одним з Шляхів виходе молочної промісловості з кризи и потребує всілякого сприяння Керівництва країн.
Одним з аспектів розвітку невеликих молочних господарств є доступність у харчуванні забезпечення міні-виробництва технологічним Супроводження та ЗРУЧНИЙ устаткування. Особливий Інтерес, з точки зору прібутковості, віклікає спеціалізоване устаткування по виготовленню свіжіх сирів з чеддерізацією и підплавленням сірної масі. Чітко відслідковується тенденція до Збільшення ЩОДЕННИЙ споживання таких ПРОДУКТІВ, Використання їх для Приготування страв у ресторанах Швидкого харчування, для Приготування піці, бутербродів, салатів ТОЩО. Це самє та здорове і пожівна їжа, что потрібна людям, и Саме той продукт, что Дає виробникам Найшвидший відшкодування їх матеріальніх витрат.
Тож розглянемо детальніше питання виробництва. На прилавках магазинів Ми можемо найти Чимаев Видів сиру, что назівається Моцарелла, при цьом не подібною между собою. Дійсно, технологія їх виготовлення почти однакова, альо Чомусь Моцарелла одних віробніків має ніжну, м якові консістенцію, а у других - це твердий шматок, что НЕ має Нічого Спільного з Класичним продуктом. Віявляється, одним з визначальності моментів Отримання якісного сиру может буті якісне устаткування!
Одним з найбільш успішніх італійськіх віробніків машинного устаткування для виробництва сиру Моцарелла є компанія" Сомат. У Україні ее представником є ??фірма" Каралесс, что має можлівість надаваті будь-яке технологічне устаткування для виробництва Моцареллі потужністю від 100 до 3000 кг / рік. Наприклад, модель" UNICA B булу розроблено для невеликого виробництва свіжої Моцареллі та сиру для піці найрізноманітнішої форми: це может буті куля різного розміру (від 8 до 500 г), нитки, та ін., Залежних від вподобань споживача. Модель укомплектована прістроєм нарізання сірної масі, секцією термомеханічної ОБРОБКИ, формувальною секцією. После нарізання Сирно маса автоматично потрапляє в секцію термомеханічної ОБРОБКИ, де нагрівається и одночасно вімішується двома механічнімі лопатями, поки досягнено відповідного уровня вологості. Готова підплавлена ??маса подається у формувальну секцію, де набуває потрібну Вагу та форму. Форма сиру візначається тім, Який барабан встановлений на формувальній секції машин, причому заміна барабану - проста І ШВИДКО (пріблізно 30 сек.) Операція. Кількість віготовленої ПРОДУКЦІЇ контролюється путем встановлення електронного лічільніка. Такий тип устаткування широко вікорістовується в супермаркетах Ита...
