ановку надають всі види транспорту, особливо автомобільний (більше 40% загальних шкідливих викидів в атмосферу), а також окремі види відходів виробництва, що вимагають продуманої нейтралізації, утилізації, поховання.
Особливе місце в проблемі захисту довкілля займають відходи виробництв. Досвід розвинених країн щодо поводження відходів показує, що основні види робіт у цій області проводяться на основі надзвичайно розвиненої системи інформаційних та нормативно-правових документів. При цьому закони щодо поводження з відходами носять в основному прямий характер і спрямовані на переважне і стандартизоване промислове їх використання. Повторне використання ресурсів, що містяться в техногенних відходах, дозволяє знизити екологічне навантаження на населення та навколишнє середовище, залежність від зовнішніх ринків, а також первинну потребу в сировині і матеріалах.
Розвиток світової економіки супроводжується неухильним зростанням виробництва і споживання мінеральних ресурсів.
Сталий мінерально-сировинне забезпечення промисловості пов'язане з необхідністю посилення розвідки запасів, заповнення вибувають і створення нових гірничодобувних потужностей, будівництва додаткових, реконструкції і технічного переозброєння діючих переробних виробництв, більш повного використання ефективних технологій. Ця проблема не може вирішуватися виключно на основі ринкових механізмів без суміщення їх з державним регулюванням.
Регулююча роль держави, його інтереси у зміцненні мінерально-сировинної бази, як це має місце в багатьох країнах з розвиненою ринковою економікою і багатих мінерально-сировинними ресурсами (США, Канада, Австралія та ін), повинні бути визначені законодавчими та іншими нормативно-правовими актами. Однак до теперішнього часу повного і чіткого законодавчого забезпечення у сфері володіння, використання та управління ресурсами надр у Росії немає.
. Технологія виробництва хлібобулочних виробів
Хліб - це харчовий продукт, одержуваний випічкою розпушеного дріжджами і / або молочнокислими бактеріями тіста, яке готується різними способами з житнього, пшеничного борошна або їх суміші, з додаванням хлібопекарських дріжджів, солі, води та додаткових видів сировини , передбачених рецептурою вироби.
Виробництво хліба включає кілька стадій технологічного процесу: підготовку сировини, його дозування, заміс напівфабрикатів, їх бродіння, оброблення, в тому числі остаточну расстойку і обробку, випічку хліба, його укладання, зберігання і транспортування в торговельну мережу для реалізації. Технологія приготування хліба може включати спеціальні стадії, такі як різні методи підготовки окремих видів сировини; приготування напівфабрикатів з певними властивостями - заварок; різних видів закваски; бездріжджового набухає напівфабрикату; високоосахаренних ферментативних напівфабрикатів; заквасок з направленим культивуванням мікроорганізмів; активацію дріжджів; вирощування рідких дріжджів; ошпарки тестових заготовок, обжарку хліба; сушку; заморожування і дефростації тестових заготовок та інші.
Приготування тіста. При змішуванні в тістомісильні машині в певних кількостях борошна, води, сольового розчину, дріжджів та іншої сировини, різних напівфабрикатів утвориться тісто. Освіта структури тесту пов'язано з протіканням фізични...
