Для більш повного задоволення попиту споживачів планується продаж покупних товарів. До них належать товари, придбані в інших організаціях і відпускаються населенню без кулінарної обробки: хліб і хлібобулочні вироби, тютюнові та кондитерські вироби, алкогольні та безалкогольні напої, фрукти, а т.м. п / ф, що надійшли від промислових підприємств або ПОП.
Реалізація покупних товарів відображається в плані тільки у вартісних показниках.
Реалізація населенню продукції власного виробництва та покупних товарів складає роздрібний товарообіг підприємств громадського харчування.
При аналізі необхідно врахувати, що найбільш важливе значення має виконання плану роздрібного товарообігу, і особливо планового завдання з обігу продукції власного виробництва, оскільки основною метою підприємств громадського харчування є забезпечення населення гарячою їжею. Одночасно повинен підвищуватися питома вага продукції власного виробництва в товарообігу за рахунок зниження частки покупних товарів.
Виробляємо аналіз товарообігу за звітний період.
ПоказателіЕд. ізмереніяПредшествующій годПлан за звітний годФакт за звітний рік% виконання планаОтчетний рік у% до попереднього году1.Рознічний товарообіг в тому числі: тис. тнг 730070007500107102а) по продукції власного проізводстватис. тнг 315030003250108103б) за купівельними товарамтис. тнг 4150400042501061022. Питома вага покупних товарів. % 565756 __ 3. Питома вага продукції власного виробництва. % 50 50 50 __ 4. Оптовий товарообороттис. тнг ---- - 5. Валовий товарообіг у тому числі: тис. тнг610059256350107104-валова продукція власного проізводства.2000192521001091056. Питома вага валової власної продукції.% 32.732.433
Висновок:
Виходячи з даних цієї таблиці я прийшла до наступних висновків:
Товарообіг за звітний рік значно перевищив товарообіг за попередній рік перевищив на 102%. Поточний період виражений у% до минулого періоду по товарообігу склав 102%.
Оборот по продукції власного виробництва за попередній рік склав 3150000, а за звітний рік 3000000 тенге, що теж дозволяє зробити висновок, що поточний період виражений у% до минулого періоду склав 103%. Це означає, що передує рік перевищив дохід від готової продукції на 103%.
Оборот по покупним товарам за попередній рік склав 3150000 порівнюючи його з оборотом за сукупними товарам за звітний рік року, який становив 3000000 тенге, можна зробити висновок, що попередній рік перевищив звітний на 103%. Отже поточний період у% до минулого року становить 103%.
Підводячи підсумок, можна сказати, що попередній рік був значно прибутковіше і вигідніше.
Питома вага продукції власного виробництва в товарообігу за попередній рік склав 50% і питома вага продукції власного виробництва в товарообігу склав 50%. Виходячи з цих даних, можна прийти до висновку, що за рік питома вага продукції власного виробництва в товарообігу не зменшився.
Цей показник дуже важливий і має важливе значення, при виконанні плану роздрібного товарообігу, а особливо планового завдання з обігу продукції власного виробництва, оскільки основною метою підприємства громадського харчування є забезпечення населення гарячою їжею. Випуск пр...
