Тестомесильная машина системи Н. І Ткачова призначається для замісу закваски та тіста.
Технічна характеристика тістомісильні машини системи Н. І. Ткачова
Місткість діжі, л
600
Частота обертання, з -1
місильної лопаті
0,8 (50)
діжі
0,28 (17)
Потужність електродвигуна приводу,
кВт
місильної лопаті
2,8
механізму випуску клапана
0,25
Габарити,
мм
Довжина
1728
Ширина
1788
Висота
1610
висота при відкритому люку
2166
Маса, кг
1410
Конструкція і робота. Тестомесильная машина системи Н І Ткачова складається з діжі 11, місильної лопаті 10, станини 12 і приводних механізмів. Дежа 11 спирається дном на два наполегливих шарикопідшипника 1 спеціальної конструкції, які встановлені в корпусі, закріпленому на нижній пеліте станини 12. Встановлені наполегливі підшипники при роботі місильної машини сприймають радіальні і осьові зусилля можливість переміщення діжі 11 як в горизонтальному, так і у вертикальному напрямках.
Місильний лопать 10 має Ф-подібну форму і з'єднана з нижнім кінцем валу черв'ячного редуктора 4 допомогою лобовий муфти з шипом 'і автулкой. Шип передає лопаті крутний момент вертикального вала, втулка-Же здійснює центрування вала й лопати і утримує останню від опускання вниз і упору в дно діжі. Вертикальний вал місильної лопаті 10 отримує обертання від електродвигуна 7 допомогою клинопасової передачі - 5 і черв'ячного редуктора 4 (i р = 1:18,5). Черв'ячна шестерня встановлена ​​безпосередньо на вертикальному валу місильної лопаті 10. Корпус черв'ячного редуктора 4 має водяне охолодження. Вертикальний вал місильної лопаті і черв'ячний вал редуктора обертаються в підшипниках кочення.
Зверху дежа закрита кришкою 20, що має поздовжній паз, перекривається планкою. Після видалення планки можна зняти кришку, не розбираючи вертикального валу і місильної лопаті. Тісто з діжі вивантажується через вентральне отвір в днищі діжі 11, що закривається дисковим клапаном 13. Фіксація крайніх положень дискового клапана 13 проводиться автоматично при допомогою двох кінцевих вимикачів, що розривають ланцюг відповідної включає котушки магнітного пускача.
При замішуванні тіста в діжу машини насосом подасться розріджена закваска з відповідних дозаторів, борошно і вода. Місильна лопать 10 отримує обертання від електродвигуна 7 за допомогою клинопасової передачі 5 і черв'ячний редуктор 4. Заміс відбувається в результаті безперервного обертання в діжі, заповненої тестом, ексцентрично розташованого місильного органу - лопаті 10. Сама дежа отримує безперервне обертання в результаті опору тесту переміщенню місильної лопаті, розташованої ексцентрично по відношенню до осі обертання діжі.
Після закінчення замісу відкривається дисковий клапан 13 при допомоги електродвигуна 17, через клиноременную передачу 16, зубчасту циліндричну передачу 15 і черв'ячну передачу 14. Тісто за допомогою обертається місильної лопаті 10 вивантажується через центральний отвір в днищі діжі і надходить у порожню секцію тестового бункера. Через 2-3 хв тісто повністю вивантажиться з діжі, дисковий поворотний 1 клапан 13 закриється і далі цикл повторюється знову.
Тестомесильная машина для замісу закваски працює таким же чином, як і машина для замісу тіста, з тією лише різницею, що крім розрідженою закваски в неї додаються з дозаторів борошно і вода.
Пуск та регулювання. Перед пуском машини необхідно відкрити кришку, що відкидається 18 і переконатися в відсутності сторонніх предметів усередині діжі 11, в чистоті її внутрішніх порожнин і місильної лопаті 10. Якщо всередині діжі 11 залишилося засохле тісто, то її слід ретельно очистити і промити теплою водою, при цьому дисковий клапан 13 повинен повністю перекривати центральний отвір в днищі діжі.
За відсутності герметизації на черв'ячної секторі механізму приводу дискового клапана 13 зрушують гвинт-упор таким чином, щоб у момент знаходження дискового клапана урівень з днищем діж...
