го ешелону скромніше, тому досягнення високого рівня централізації вимагає значних інвестицій в IT, транспорт і власні розподільчі центри. Проте всі компанії так чи інакше активно розвивали і продовжують розвивати власну логістику. Фактично це єдиний ефективний спосіб забезпечити стабільність поставок товарів у магазини і отримати кращу ціну. Якщо роль дистриб'ютора нашим рітейлерам дається цілком успішно, то роль виробника і маркетолога власної продукції їм ще тільки належить освоїти. Наприклад, частка власної торгової марки в мережі Ашан raquo ;, лідері впровадження private label в Росії, не перевершує 13%. В цілому, в 2010 частка private label в сукупному обороті російського рітейлу склала всього 7%. Це на порядок менше, ніж на розвинених ринках. Причина таких значних розбіжностей - відсутність технологій. Впровадження власної торгової марки - дійсно складний процес, тому вимагає від компаній більш ефективного маркетингу і вибудуваного процесу контролю якості продукції. Tesco витратила 25 років, щоб збільшити частку private label з 20% до 55%. У російських компаній стільки часу не буде. На нашому ринку вже представлені глобальні мережі - Ашан raquo ;, Гіперглобус raquo ;, SPAR - у яких є доступ до відповідних технологій і виробникам в Європі. До 2012 року лідери ринку мали частку до 25%, а до 2014 можливе зростання до 45%. Private label безсумнівно стане ключовою домінантою розвитку галузі на найближчі роки, адже чим більше його частка, тим вище валова маржа і лояльність покупців. Крім цього, в найближчі роки можна очікувати бурхливого розвитку нішевих форматів. Так, популярний на розвинених ринках формат якісного супермаркету для середнього класу в Росії практично не розвинений. Перехрестя - Не в рахунок, так як фактично є великим дискаунтером (тобто магазином, що використовують розпродажі для залучення покупця). Про КЕЙ планує протягом трьох років довести число супермаркетів до 84 (з 14 у 2010 році). SPAR в Підмосков'ї розвиває формат гастрономічного супермаркету у форматі Whole Foods. Азбука Смаку поступово знижує ціни, переміщаючись з сегменту ультра-преміум в сегмент середній + raquo ;. На окремі підкатегорії націнка мережі вже порівнянна з Перехрестям raquo ;. Частка сучасних форматів в товарообігу продуктового роздробу Москви на кінець 2011 року - всього 50%, але подальший розвиток утруднено. Інфраструктура російських міст не дозволяє розвиватися великим форматам - велика частина торговельних площ не перевершує 300 кв.м. X5 вже кілька років намагається вийти на московський ринок з невеликим форматом, але за цей час Перехрестя-експрес відкрив всього 65 магазинів. У найближчі роки можна чекати появи нових, більш успішних гравців в ніші магазин біля дому і вуличний рітейл raquo ;, так як цей сегмент ринку практично сьогодні порожній. Продуктовий e-commerce - інша точка росту. До 90% ринку Москви займає неефективний Качкодзьоб raquo ;. Збиток online-рітейлера за 2010 рік склав 2, 5 млрд. Рублів при обороті 8, 9 млрд. Такі цифри говорять про фундаментальні проблеми з бізнес-моделлю компанії. У найближчі роки на московському ринку з'являться відразу кілька нових великих online-рітейлерів. Інші ж російські міста, включаючи Санкт-Петербург, практично не охоплені продуктової online-роздробом. Тому і в цьому сегменті можна очікувати вибухового зростання в найближчі рік.
2. Як відкрити Магазин Продуктів - бізнес, який не має сезонного попиту
Отже, продукти харчування. Чи справді відкриття продуктового магазину є чудовим шансом зайнятися бізнесом з продажу товару, що буде користуватися стійким, а головне постійним попитом? Безліч початківців підприємців сьогодні мимоволі задаються питанням про відкриття продуктового магазину. Необхідно сказати про те, що неможливо скласти бізнес-план продуктового магазину, який підійшов би кожного з підприємців, адже завжди знайдуться індивідуальні підводні камені і застереження ... проте, все-таки, виділити загальні моменти цілком можливо.
Для початку необхідно визначитися з організаційно-правовою формою бізнесу - для держави громадянин, що відкриває продуктовий магазин, перетворюється на індивідуального підприємця. Звернути увагу необхідно і на кінцевих споживачів - це, як відомо, приватні особи. Ось і виходить, що подібна форма організації бізнесу мінімізує податки і здатна спростити не тільки бухгалтерію магазину, але й ведення бізнесу в цілому.
Взагалі, ступінь успішності підприємства можна позиціонувати як досить високу адже, незважаючи на достаток конкурентних місць, грамотно підібране місце і, зрозуміло, вдалі маркетингові стратегії неодмінно завоюють свою нішу на цьому багатогранному ринку і дадуть можливість власнику отримати хорошу прибуток. Продуктовий магазин буде реалізовувати власний товар через систему продавців, які обслуговуют...
