ання собівартості продукції передбачає тільки облік витрат по переділах, собівартість напівфабрикатів після кожного переділу не визначають, а обчислюють собівартість вже готового продукту.
Попроцессний метод обліку витрат і калькуляції - найпоширеніший в сільськогосподарських організаціях. Сутність його полягає в тому, що зроблені витрати збираються протягом усього процесу виробництва по відношенню до певних видів продукції. Об'єктами обліку витрат на виробництво є окремі процеси, а об'єктом калькуляціі- окремі види одержуваної з виробництва продукції (зерно ячменю, овочі, плоди та ін.)
Метод виключення витрат на побічну продукцію застосовується при обчисленні собівартості продукції і полягає в тому, що виробничу продукцію за своїм складом ділять на основну та побічну. Побічна продукція оцінюється за заздалегідь встановленими цінами. При обчисленні собівартості основної продукції вартість побічної продукції віднімається із загальної суми витрат. Сума, що залишилася становить собівартість основної продукції.
Недоліком цього методу є те, що на практиці не вся побічна продукція оприбутковується. Отже, відбувається штучне завищення собівартості основної продукції. Крім того, в різних організаціях спостерігається неоднакова оцінка побічної продукції.
Метод Коефіцієнтів застосовується для обчислення собівартості в тому випадку, коли витрати, враховані по одному об'єкту, необхідно розподілити між кількома видами продукції, тобто об'єкт обліку витрат не збігається з об'єктами калькуляції. Тому для розподілу витрат встановлюються коефіцієнти, за допомогою яких отримана продукція переводитися в умовну. У результаті обчислення собівартості умовної продукції, а потім натуральною.
Пропорційний метод обчислення собівартості продукції застосовується в тому випадку, коли з виробництва отримують кілька видів продукції, на які коефіцієнти не встановлені. Базою для розподілу фактичних витрат між видами продукції в цьому випадку можуть бути ціни реалізації, займана площа і т.д. Витрати розподіляються між об'єктами калькуляції пропорційно вибраній базі.
Нормативний метод обліку витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції застосовують в основному в тих галузях, які найменш залежні від природних умов тобто в переробних галузях АПК. У цьому випадку окремі види витрат на виробництво обліковують за поточним нормам, відокремлено ведуть оперативний облік відхилень фактичних витрат від норм із зазначенням місця їх виникнення, причин і винуватців, фіксують зміну норм в результаті впровадження організаційно-технічних заходів і визначають вплив цих змін на собівартість продукції. Фактична собівартість продукції складається з суми витрат за поточними нормам, відхилень від норм та змін норм.
Комбінований метод обчислення собівартості продукції передбачає кілька методів з вищеперелічених. Наприклад, при обчисленні собівартості паперу і сировини в сільськогосподарських організаціях застосовують метод виключення витрат на побічну продукцію, а за тим пропорційний метод. [8]
Розглянемо метод обліку витрат на виробництво за системою «Директ-костинг» або система обліку скороченою собівартості.
Директ-костинг - система управлінського (виробничого) обліку, що виникла і розвивається в умовах ринкової економіки. У нашій країні поширена система обліку і калькулювання повної собівартості. При методі директ-костинг враховується обмежена (усічена) собівартість, до якої включаються тільки прямі (змінні) витрати, а частка постійних витрат списується безпосередньо на рахунок реалізації.
Даний принцип нормативно дозволений до використання в російській системі бухгалтерського обліку, починаючи зі звітного періоду за 1996 рік з введенням в дію наказу Мінфіну РФ «Про квартальну бухгалтерську звітність». [9].
Типовими рекомендаціями з планування, обліку і калькулювання собівартості науково-технічної продукції передбачено наступне [10]: «Наукові організації можуть вести облік накладних витрат роздільно за статтями« Загальновиробничі (цехові) витрати »і« Загальногосподарські (загальноінститутські ) витрати ». У залежності від прийнятої науковою організацією системи обліку витрат на виробництво зазначені витрати як умовно-постійних можуть списуватися в дебет рахунку 90 «Продажі» »).
При обліку скороченою собівартості постійні загальновиробничі витрати в розрахунках не враховуються. Такі витрати повністю включаються до собівартості реалізованої продукції загальною сумою без підрозділу на види продукції. У кінці звітного періоду такі витрати списуються безпосередньо на зменшення виручки від реалізованої продукції. Прямі виробничі витрати збираються за дебетом рахунка 20 «Основне виробництво» з кредиту рахунків 10,70,69. ...
