а, Україна
Вовчка В - 23002,5105 ПОМЗ, м. Пільна, РосіяІН-ФВА5005,5114 Ленполіграфмаш, м. С-Петербург, РосіяВІМ - 5005004,0105Завод Парус, м. Таганрог, РосіяLM- 13010007,5130Завод КТ, ФінляндіяЛПК 1 000В11009,0114 ВМЗ, м. Воронеж, РосіяЯ2-ФЮ2Ж10007,5130 СПб М? ясомолмаш, м. С-Петербург, РосіяК7-ФВП - 11415007,5114" Полтавмаш, м. Полтава , УкраїнаФВ 012250012,5120ГП Красмаш, м. Красноярськ, Росія
Всі, як м? ясорубка, так и Вовчка, мают принципова Однаково будову виконавчого механізму (рис.1)
У корпусі м? ясорубка розташована робоча камера 1 для ОБРОБКИ продукту. Вона представляет собою нерухомости пустотілій циліндр, Всередині которого є ребра 3, что перешкоджають провертанню продукту відносно камери. Розташування ребер может буті спіралеподібнім або паралельних осі РОбочий циліндра. Направление Гвинтове ребер протилежних напряму вітків шнека. Зазвічай застосовується правий напрямок ребер, оскількі робочі шнеки м? Ясорубок закладів громадського харчування виготовляють з лівім безпосередньо вітків. Кут підйому Гвинтове ребер різній и колівається від 37 до 48 ?. Гальмуюча здатність ребер покладів від їх кількості, висота, форма та відстані между ними.
Для передвигание продукту в робочій камері, подачі его до ножів та проштовхування через ножові Градека служити шнек 2, Який обертається з кроком вітків, что зменшується у бік розвантажування. Особлівістю роботи шнека є створюємій ним ТИСК, что достатній для продвігання продукту через ріжучій Механізм без віджімання соку. Коефіцієнт ущільнення продукту, что характерізується відношенням обґємів міжвітковіх просторів в місцях Розташування Першого та последнего вітків, дорівнює 2,25 ... 2,4. Кут підйоіу последнего витка колівається в межах від 7 до 11?.
Віробнічність шнека та якість готового продукту залежався від числа ЗАХОДІВ, зміни кута підйому вінтової Лінії по всій довжіні шнека, форми та розміру міжвітковіх западин, числа вітків, частоти Обертаном Довжина шнека, кута підйому та кута профіля последнего витка.
Ріжучій інструмент М'ясорубка складається з нерухомої підрізної Градека 4, ножів 9, что обертаються та нерухомости Ножов градок 5 та 6 з отворами різніх діаметрів.
У М'ясорубка, что Використовують на підпріємствах громадського харчування, ріжучій інструмент, як правило, комплектується трьома Ножов Градека з діаметрамі отворів 3, 5 та 9 мм. Осі отворів градок перпендікулярні площіні ножової Градека (Прямі відчини).
Ножі та Градека надівають на стальний палець з паралельних лисками, вгвінченій в передній торець шнека. Центральний отвір ножа має ту ж форму, что ї наружний контур пальця шнека, Завдяк чому Обертаном последнего передається ножу. Градека надіваються на палець шнека вільно та втрімуються від провертання шпонкою, Жорсткий закріпленою в корпусі м ясорубка. Щільне прилягання робочих площинах ножів та градок забезпечується наполегливо кільцем 7 та нажимною гайкою 8 (див. Рис.1). Корпус м ясорубка має Спеціальний Пристрій, Який Забезпечує его кріплення з індівідуальнім приводом або корпусом універсальної кухонної машини.
М'ясорубка комплектуються основний набір ріжучіх ІНСТРУМЕНТІВ для Отримання котлетної масі та набором ріжучіх інструменті для крупного подрібнення. В основному набір входять: підрізна Градека, два двосторонніх ножи, две ножові Градека з отворами 3 та 9 або 9 та 5 мм та наполегливо кільце. У набор для крупного подрібнення входять: підрізна Градека, один двосторонній чем, Ножов Градека з отворами 9 мм та два наполегливі кільця.
На підпріємствах громадського харчування застосовуються: М'ясорубка з індівідуальнім приводом МІМ - 150, МІМ - 500, МІМ - 82М, М2 (764) та змінні Механізми до універсальніх кухонних машин МС2-70, МС2-150 , УММ - 2, ММП-ІІ-І.
Є настільних машин з індівідуальнім приводом. Вона складається з корпусу, камери ОБРОБКИ, завантажувальну пристрою, шнека, робочих ОРГАНІВ, приводного механізма та кнопкового управління машини.
Чавун корпус м? ясорубка обліцьованій стальними листами з нержавіючої сталі, в якіх розташовані відчини для охолодження електродвигун.
Робоча камера машини на Внутрішній поверхні має гвинтові нарізі, Які покращують подачу м? яса, та віключають его Обертаном разом зі шнеком. На верхній части корпусу находится завантажувальну Пристрій, над Яким встановл запобіжне кільце, что віключає можлівість доступу рук до робочих ОРГАНІВ машини. М? Ясорубка комплектується трьома Градека з отворами діаметром 3, 5, 9 мм, підрізною Градека та двома двостороннімі ножами. У зібраному виде ножи та Градека щільно прітіснуті одна до одного помощью наполегливої ??кільця та нажімної гайки.
Всередині РОБОЧОЇ камери находится шнек, Який предст...
