отрібно: Селера (корінь) 40 гр, яблука 40 гр, банани 40 гр, мандарини 40 гр, виноград 40 гр, родзинки 40 гр, майонез 60 гр. p> Бразильський салат з омарами
Для рецепту потрібно:
2 великих стиглих плоду авокадо, 2 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі, 1 ст. ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки, 1/2 ч. ложки сухої гірчиці, 6 ст. ложок сухого білого вина, 3 чашки м'яса омара, 1/2 ч. ложки томату-пасти, 2 качана молодого салату, 3/4 чашки домашнього майонезу, паприка.
Очистити авокадо, розрізати уздовж навпіл і нарізати на тонкі скибочки. Покласти в посудину з нержавіючої сталі і додати цибулю, петрушку, суху гірчицю і вино. Поставити в холодильник на 1 ч. Вибрати шматочки панцира з м'яса омарів, промити і просушити листя салату. Змішати томат-пасту з 4 ложками майонезу. Розкласти листи салату гуртками на 4 салатних страви і покласти скибочки авокадо. Змішати залишився майонез з м'ясом омарів і покласти зверху кожного гуртка на авокадо. Посипати паприкою.
Спинка молодого баранчика, смажена на решітці.
спинної частини тушки молодого баранчика розрізають упоперек хребта так, щоб на кожен шматок м'яса припадало по одному хребця. Солять за смаком, посипають чорним перцем, збризкують оливковою олією і обсмажують на гратах.
Для рецепту потрібно: Баранина 200, масло оливкове 10, перець мелений чорний 0,2, сіль. p> Суп - пюре з сочевиці.
Чечевицю ретельно перебирають, промивають, заливають водою і варять, додавши ріпчасту цибулю, моркву і корінь селери (помиті, очищені, але не нарізані). Солять за смаком, овочі виймають, а сочевицю разом з рідиною протирають. Отримане пюре збивають віничком і ще раз протирають через сито. Занадто густе пюре розбавляють відваром. Пюре вводять у відвар, дають супу закипіти і кладуть вершкове масло, вершки і яєчні жовтки. До супу подають грінки з білого хліба. p> Для рецепту потрібно: Сочевиця 100, вода 300, цибуля 10, морква 10, селера 10, масло 10, вершки 20, яйце 1/2 шт, хліб 30, сіль.
Ембалайя (рагу).
Нарізані шматочками солодкий стручковий перець і ріпчасту цибулю обсмажують в рослинному маслі, додають нарізані брусочками куряче м'ясо і шинку, добре прожарюють, заправляють сіллю, червоним перцем і подають з розсипчастим рисом і гострим томатним соусом.
Для рецепту потрібно: М'ясо куряче 75, шинка варена 50, цибуля ріпчаста 50, перець солодкий стручковий 50, масло рослинне 30, перець мелений червоний, сіль. p> Рис з горіхами кеш'ю (Arroz com castanha de caj u)
Для рецепту потрібно:
• довгозерний рис - 900г p> • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
• часник - 4 зубчики
• шніт-цибуля, зелень петрушки - по 1 ст.л. p> • масло вершкове - 3 ст.л. p> • яловичий фарш - 250г
• свинячий фарш - 250г
• помідори - 250г
• варена шинка - 100г
• родзинки без кісточок - 100г
• зелений горошок (свіжий або консерво...
