ності цеху.
Розрахунок цеху здійснюється за помощью таких способів:
· способом моделювання обладнання в пріміщеннях;
· по сумарній площі технологічного обладнання з урахуванням коефіцієнта запасу площі на обслуговування технологічного обладнання (м 2);
· по пітомій площі підприємства (м 2).
Питомі норми площі залежався від типу ПІДПРИЄМСТВА и его потужності и знаходяться в Додатковий Матеріалах.
розміщуємо технологічне обладнання путем визначення площі по Пітом нормах. План кисломолочного цеху подань на кресленні.
Розрахунок площ приміщень проводимо таким чином.
площе цеху візначаємо за формулою:
=А? f (2.10)
де А - Потужність цеху, т / зм; - Питома норма площі, м 2 / т
F=10? 86,4=846=12 буд. кв.
Розрахунок термостатних та хладостатніх камер за формулою:
F=k? (G / g) (2.11)
Де k - коефіцієнт запасу площ (k=2); - кількість продукту, т; - норма НАВАНТАЖЕННЯ продукту, т / м 2.
F=2? (9300/364)=51,1 м 2 - шкірний з камер
Відділення приймання сировина
сумарная площа обладнання:
M=198,46 м 2
Коефіцієнт Використання площі k=0,7.
площе відділення розрахуємо за формулою:
В=k? ? F (2.12)
де: k - коефіцієнт Використання площі;
? F - сумарна площа обладнання, м 2.
В=0,7? 198,46=138,9 м 2
Площа відділення при сітці колон 6? 6 дорівнює:
БУД=138,9 / 36=3,9 буд. кв.
мийним відділення за нормативом 2м 2 / Т .
м 2 / Т=1 буд. кв.
Дієтвідділення.
сумарная площа обладнання:
M=191,16 м 2
Коефіцієнт Використання площі k=0,7. Площа відділення:
В=191,16? 0,7=133,81 м 2
У будівельних квадратах при сітці 6 Х 6:
БУД=133,81 / 36=3,7 буд. кв.
тарних складах за нормативами 6м 2 / Т:
м 2=3 буд. кв.
Камера зберігання.
площе камери зберігання розраховують за формулою:
F=G? C / m? k (2.13)
де: G - кількість ПРОДУКЦІЇ, яка підлягає зберіганню, кг; - Термін зберігання, діб; - укладальних маса продукту на 1м 2 площі, кг;
к - коефіцієнт Використання площі.
=1,35? 9300 / (150? 5)=16,74 м 2
В нашому випадка розраховуємо так:
=с? G / g (2.14)
F=1,35? 9300/346=36,3 м 2
