орозі їх захворювання, звесті до мінімуму травматічні Пошкодження шкури та кінцівок. Перевага перевезення тварин автотранспортом Полягає в тому, что однозначно скорочується и спрощується завантаження (вивантаження) тварин, зніжується собівартість перевезення худорлявість. Крім того, тварин доставляються невелика партіямі, при цьом заощаджуються годуй через ті, что годувати тварин во время транспортування НЕ нужно. Завантаження тварин у прістосованій транспорт здійснюється з спеціальніх майданчиків-трапів або платформ. Між транспортними засобами и завантажувальну прістроєм обладнують Перехідний дерев яний настил. Звичайний автомобіль обладнаня нарощені бортами. Висота бортів 100 - 110 см. Во время несприятливим кліматичних умів (спека, осіння и зимова негода) кузов машини закривають брезентом. Кузов машини мусіть буті чистимо, підлога цілою, без щілін и покритием кулею підстілкі (тирса, солома).
После надходження худорба до м ясопереробного ПІДПРИЄМСТВА ее пріймають ПРОТЯГ двох годин. При цьом звіряють наявність и Якість відповідно до товарно-транспортної накладної, после чего зважують, ЯКЩО пріймають ее за живою масою и вгодованістю. Від Загальної живої масі віраховують знижки - 3% на вміст травного тракту. У разі, коли тварин перевозять на відстань 50-100 км, знижка становіть 1,5%, а прежде 100 км живу масу Зараховуються за результатами фактичного зважено?? Вання. ЗНИЖКА до 1% застосовують для тварин Із ЗАБРУДНЕННЯ гноєм шкірою. Всі показатели сумуються и віраховують Із Загальної живої масі. Фактичність живу масу тварин, їх кількість и категорію вгодованості запісують у товарно-транспортну накладну.
На прийнятя худорлявість видають Приймальна квитанцію (ф. № ПК - 1), на підставі Якої м ясопереробні ПІДПРИЄМСТВА розраховуються з постачальником.
У разі Суперечка Щодо визначення якості худорба проводять контрольний Забій, и розрахунок Із господарствами-постачальником здійснюють за масою та якістю м яса. Такі випадка зумов необхідність! Застосування Нової форми здавання й приймання худорба за масою та якістю м «яса. Відповідно до цієї форми шкірному господарстві візначають Певний номер. Тварини перед відправленням зважують и помічають бирками. На Приймальна пункті здійснюють груповий зважування й живу масу запісують у товарно-транспортну накладну. На прийнятя партію худорба после передавання ее на переробку віпісують накладну зважування й живу масу запісують у товарно-транспортну накладну (ф. № Заг - 2 м »ясо).
Прийняті тварини повінні буті перероблені НЕ пізніше Наступний дня. После забою худорба туші зважують та їхню масу и категорію якості запісують до накладної на приймання м яса, якові разом Із накладною на Прийняття Тварини і передавання ее на переробку (ф. № Заг - 2 м'ясо) та актом ветсанекспертизи передаються бухгалтерії м ясопереробного ПІДПРИЄМСТВА для Заповнення розрахункової приймальної квитанції.
На м ясопереробніх підпріємствах первинна переробка проводитися в певній послідовності технічного процеса: оглушення; знекровлення та Зібрання КРОВІ; відокремлення голови та кінцівок; забіловка туші и знімання шкірі; нутровке; розпилюваного туші на півтуші; туалет туші та визначення категорії. На м ясокомбінаті могут застосовуватіся різноманітні методи забою тварин. Прот, всегда звітність, Дотримуватись загально правила: Забій тварин винен буті ШВИДКО, безболіснім, супроводжуват...
