аробітної плати та відпустки без оплати. Існуючі затримки з виплатою заробітної плати, за нашими підрахунками, знижують купівельну здатність населення на 25-30%. Ще більшими темпами відбувається процес зубожіння міського населення. Останнє змушує його в боротьбі за виживання тимчасово займатися вирощуванням картоплі та овочів на невеликих ділянках (громадські городи), розміщених на значній відстані від міста. Це виробництво грунтується переважно на ручній праці і ведеться у більшості випадків із порушенням агротехнічних вимог, а тому неефективне, продукція неконкурентоспроможна. Така організація виробництва цих продуктів спричиняє марнотратство земельних і трудових ресурсів.
Таким чином, стратегія формування ринку продовольства повинна грунтуватися на обліку купівельної спроможності населення, на можливостях зміцнення вітчизняного сільськогосподарського виробництва, розвитку системи маркетингу, всебічного стимулювання експорту та обмеження імпорту продуктів, розширення державного регулювання ринкових відносин.
Екологічні проблеми
Поруч із вище перерахованими проблемами харчової промисловості важливе місце посідає екологічні проблеми. Ця проблема має дві сторони:
Гј по-перше, підприємства харчової промисловості утворюють складну екологічну ситуацію, так як вони знаходяться, як правило, поблизу від населених пунктів і мають низькі ступені захисту, переробки, очищення стічних вод, шкідливих викидів у повітря (харчова промисловість потребує великої кількості тепла для переробки);
Гј і по-друге, від харчової промисловості чекають високоякісних екологічно чистих продуктів, для виготовлення яких потрібна сировина - що є великою проблемою для вітчизняного сільськогосподарського виробництва.
Отже, значить, що, по-перше, підприємства створюють скрутну екологічну ситуацію викидами шкідливих речовин у повітря, а також забруднена шкідливими речовинами вода попадає на поля та для зрошення і шкідливі в ній речовини нагромаджуються в грунті.
Тому необхідно створення досконалих систем екологічного захисту. Це не тільки екологічна, а й економічна необхідність, так як без створення надійних систем екологічних систем захисту виробництва продуктів харчової промисловості, неможливе вирощування екологічно чистої сировини для виробництва продуктів харчової промисловості. Ми маємо замкнуте коло, вирватися з якого можливе лише через створення надійних екологічних систем захисту від шкідливих викидів у повітря та очищення стічних вод.
В
ВИСНОВОК
Тим не менш, незважаючи на складну фінансову ситуацію, на багатьох підприємствах ведуть реконструкцію і технічне переоснащення виробництва, впроваджують нові види високоякісної продукції в сучасній упаковці. У Торік після реконструкції на Немирівському молокозаводі став до порядку сирів цех, на ГНІВАНСЬКИЙ - встановлена ​​технологічна лінія виготовлення йогурту з фруктовими наповнювачами; на Шост...
