жуваних продуктів і напівфабрикатів свіжості, меню, кондиції, стандартам смаку, консистенції, формі нарізки, чистоті тари.
. Утримувати робочі поверхні, холодильники, плити та ін. Обладнання в чистоті і порядку, встановленому на виробництві.
Після кожної операції прибирати своє робоче місце.
. При здачі зміни вказувати наявність заготовки, робити заявку на отримання продуктів, прибирати робоче місце.
IV. Права
Кухар має право:
. Запитувати від відповідних служб необхідну документацію для виробничого процесу.
. Брати участь у проведенні інвентаризації, знятті залишків, перевірки технічного і експлуатаційного стану обладнання та інвентарю.
. Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо поліпшення виробничого процесу, розширення асортименту страв, підвищенню якості виготовленої їжі.
. Приймати рішення з оперативних моментам в рамках своєї посади.
V. Відповідальність
Кухар несе відповідальність за:
) якість готуються страв, відповідність нормам виходу страв;
) послідовність приготування;
) відповідність приготовлене страви стандартам смаку та оформлення;
) дотримання санітарно-гігієнічних норм, техніки безпеки;
) збереження обладнання та інвентарю, документації, продуктів;
) несвоєчасне та несумлінне виконання посадових обов'язків.
Начальник відділу кадрів
