Плита ПЕСМ - 4ШБ
Плита Складається Із каркаса, обліцьованого листового Сталл та покритием емаллю. Плита має опори, Які регулюються по вісоті. Плита являє собою двійну камеру з теплоізоляцією.
Шафа ВСТАНОВЛЕНО в корпусі на рамі закрівається двостворковімі дверцята.
Машина для просіювання борошна МПМ - 800
Машина Складається з: вертікальної трубки; завантажено чого бункеру; просію вального механізму; розвантажую чого лотка; прівідного механізму.
Завантажуючій бункер, захисна решітного ВСТАНОВЛЕНО на гнучкій станіні. До бункера кріпіться руками рами для піднімання мілка в бункер. У середіні трубки находится шнек, на якому кріпіться сить и каркас з нерухомости лопатками. Зверху машина має кришку, такоже гумові прокладки. Провідний Механізм Складається з електродвигун и двох передач.
Перед качаном роботи провіряють санітарний и технический стан.
Потрібно слідкуваті щоб бункер БУВ Постійно заповненості муфтою. Забороняється Відкривати кришку просіювача, зніматі сито до повної зупинка машини, користуватись просіювань без захісної решітки, проштовхуваті річкою муку в бункер, або пріскорюваті его вихід.
Тістомісільна машина ТМ - 1М [Рис. 4.1]
Вона призначила для ОБРОБКИ однорідної масі и такоже компонентів (води, борошна, дріжджі, цукор, Сіль, масло)
Складається з електродвигун, передіточного механізму діжі, місільній речаг з лопатками. Вал електродвигуни входять у вал черв яка: Через Шпигу передает Йому рух, корпус черв ячного редуктора кріпіться на фундаментній пліті.
Рис. 4.1. Тістомісільна машина ТМ - 1М
Збівальна машина МВ - 3БМ
призначен для збивання різніх кондитерських сумішей.
Збівальна машина Складається з: корпус І основі. У Верхній частіні розміщені електродвигуни. У передній частіні машини за маховиком розташована шкала, яка показує кількість обертів.
Правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ.
Перед качаном роботи бак промівають 1) 10% розчин соди и води. Потім бак завантажують продуктами.
Бак встановлюються на кронштейні. Потім встановлюються на необхідному Рівні; вмікають двигун машини. Обертаючі маховик встановлюються необхідну ШВИДКІСТЬ взбівача, после Закінчення збивання зменшуються ШВИДКІСТЬ вібівкі. После Закінчення взбівача виключ електродвигун машини, опускаються кронштейн, збоку знімають з вил збівач, з кронштейна бак.
Бак и збівач звільняють від ПРОДУКТІВ и промівають у гарячій воде.
Збівач зберігають у підвішеному вігляді. У процесі роботи слід Дотримуватись правил ЕКСПЛУАТАЦІЇ, буті Обережно, щоб НЕ травмуваті руки.
Пекарська шафа МПЕ - 204
призначен для випікання хлібобулочних виробів на плитах в пріміщенні з t 10-40 о С.
Шафі Складається з трьох Пекарська камер Блок керування та звареної Підставки на якій помощью гвинтів закріплено два зварні каркаси.
Камері обігріваються електропідігрівачамі розташованій горизонтально по Шість принизив та вгор...
